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煎饼果子,炖鸡料

 陋室茗韵 2023-04-30 发布于山东

煎饼果子配方

咸香型酱料,水1千克,13香20克,葱末90克,姜末20克,蒜末50克,黄豆酱500克,甜面酱500克,番茄酱50克,花生酱20克,面糊水45克,生抽10克,白糖20克,鸡精30克,蚝油5克,盐5克,芝麻酱30克

香辣椒酱料,水1千克,小米椒沫25克,蒜末25克,辣妹子500克,蒜蓉辣椒酱500克,韩国辣酱100克,番茄酱25克,蚝油10克,味精5克,盐5克,白糖10克

炸薄脆,高筋面粉200克,低筋面粉300克,盐5克,清水,200克,色拉油30克

煎饼浆调配,高筋面粉450克,玉米粉50克,豌豆粉40克,盐4克,鸡粉4克,白糖4克,十三香两克,水750克

炖鸡香料配方

花椒250克,草果50克,陈皮100克,小茴香500克,肉桂100克,八角50克,白豆蔻15克,香叶15克,山楂15克,胡椒20克,良姜50克,辣椒30克,白芷50克,甘草20克,打成粉末,搅拌均匀

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