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相传乾隆下江南，四臣子相陪，舟车劳顿，水土不服，相继病倒。御医也束手无策，遂张榜求医，一僧人揭榜，诊治后处方：莲子、芡实、淮山药、茯苓等量炖猪肚。宣告“四臣，事成！”后果然告愈。后慢慢流传为“四神汤”。(最佳饮用时间，立夏之后，立秋之前)
今天我们回过头再看这个“四臣汤”，江南之地，水湿泛焉，值长夏季节，湿困脾也，选取芡实、山药、茯苓类药食同源之品，安全可靠，中正平和，而奏健脾祛湿之功。这也是我们今天要分享的养生汤品——四神汤，亦被称为千古祛湿第一汤。四季均可，长夏尤宜。
准备材料： 猪肚或猪小肠或排骨250g-500g； 干山药15g（鲜山药可用45g）； 莲子10g（体质虚寒及女性可去除莲子心）； 芡实15g； 薏苡仁15g； 茯苓15g；调味品若干（依照个人口服）。
制作步骤： 1、山药、莲子、芡实、茯苓、百合清洗后浸泡三个小时以上； 2、加入适量猪肚砂锅慢煨一个小时以上； 3、根据个人口味调味即可。 四神汤不适宜人群： 1、便秘腹胀； 2、阴虚体质； 3、女性经期； 4、过敏人群。 四神汤方义：
茯苓：神农本草经之上品，寄生于松树根部，味甘淡平，利水渗湿，健脾宁心，久服安魂，养身，延年。
山药：古称薯蓣，神农本草经之上品，甘，平，健脾补肺，固肾益精，久服耳目聪明，轻身延年。
芡实：神农本草经之上品，又称鸡头米，甘，涩，平，补脾止泻，固肾涩精，久服耳目聪慧，轻身不老。
薏苡仁：神农本草经之上品，味甘微寒，健脾利湿，清热排脓，久服轻身益气。
莲子：神农本草经之上品，一名水芝，甘，涩，平，补脾止泻，益肾涩精，养心安神，除百病，轻身延年。 猪肚或猪小肠：以形补形，又谓归经。 通过方义我们可以了解，四神汤均选用药食同源之品，安全可靠，均选自神农本草经上品，气味中正平和，久服轻身延年。又通过方义，四神汤健脾祛湿之力尤强，阴虚体质不适合；四神汤中有固涩之品，便秘，女子例假期均不适宜。
四臣，四神，共奏健脾、养颜、轻身、延年之功。 |
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