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老司机的有些话真的是很重要，要铭记在心，可以帮你少走弯路，缩短成长时间。下面是串串店喻老板开店这些年的反思，值得收藏，并且仔细琢磨。 做生意这几年的反思，每个字都是血泪的教训 1，好一点点就是好很多，甚至是天壤之别 怎么去理解这句话？ 假设你开了一家餐厅，然后在你店铺不远处也开了同一品类的餐厅。一开始，到了饭点上客的时候你店里能坐上六七桌，但是别人家能坐上八九桌。从表面上，你觉得你们的差距很小，甚至觉得大家差不多，没什么差距，但差一点点其实就是差了很多。 这背后的逻辑是啥？就是你有没有想过为什么别人经常是八九桌，而自己是六七桌呢？有可能是别人的位置更好，有可能是别人的服务更热情，有可能是别人的宣传运营更厉害，有可能别人的综合能力就是比你强，只是一开始这种隐性的差距看不出来。 因为别人经常比你多一两桌，所以他能积累更多的回头客。而餐饮行业是从众效应特别明显的行业，就是消费者喜欢扎堆，哪里人多就喜欢去哪里。所以，随着时间的推移，别人的店里人气越来越旺，人气越旺大家越是往里面去，菜品动销越快，也越能保证新鲜，从而又能积累更多的回头客，从而形成一种正向的循环。 到了后面，你惊讶地发现，自己店里的人越来越少，甚至你都不知道为什么，自己也没做错什么啊，别人也没有强到哪里去啊。而这一切的答案，很可能就是别人在一开始比你好那么一点点。 其实不光是餐饮经营，人和人之间在最开始的差距其实也不是很大。你会发现出生在同一个地方，在同一个班级读书的人，到了后面所展现出来的差距很可能是天壤之别。 有的人可能习惯反思总结，从而他能一直进步，一直进步能获得更多的资源和机会，从而让自己变得强大，变强大了就会有更多的资源和机会向他靠拢。 有的人可能擅长为人处事，朋友比较多，一开始也不明显，但是持续的积累，别人可能朋友遍天下。而一个不擅长交际的人，可能身边一直就只有那么三五几个朋友，谁的机会多一点，是显而易见的。 再说回我自己，我为什么坚持日更呢？就是我给自己定了一个基本的原则，每天进步一点点，虽然每天的进步很微小，甚至看不出来，但是长年累月在时间的加持下，一定会是巨变。 而且我也切身感受到了这种变化，我感觉自己的头脑和逻辑更加的清晰，思考也更加地有深度，同时也链接到更多同频的人。情绪状态，思维认知，专业技能都在每天进步一点点，从而感觉实现了个人成长的一个闭环。 2，没有长红的生意，每个老板时刻都要有危机意识 最近有一家店的倒闭让我不胜唏嘘。 这是一家经营了十多年以上的老店，我在上大学的时候这家店就在开着，当时生意非常火爆，饭点的时候经常要排队。我是怎么也没想到，像这样的店也会倒闭，你看，开了这么多年，积累了这么多回头客，而且菜品和味道也没有问题。 那他为什么会倒闭呢？原因很多，一个是商圈的人流走向发生了变化，之前他店铺所在的位置是好地段，但现在渐渐开始没落了。第二个竞争的加剧，附近开了好几家同品类的店，他们的位置更好，装修服务更好，菜品呢，本身也不错，还会各种线上宣传，私域运营。我想，老板自己也没想到，自己的店居然有一天会倒闭。 这给我一个什么启示呢？ 1 要时刻有危机的意识，不要以为现在生意好，以后的生意也会这么好，还要看看自己哪里做得不足。生意好很容易掩盖很多的问题，有时候你的生意好根本不是你的能力有多强，而仅仅是运气好，比如，你开店的时间比较早，那个时候竞争没那么激烈，同样，你开店的时间早，抢占了一些好的位置。 2 在生意好的时候其实可以考虑副业或者发展其他的分店，这个可以称为第二曲线。但这一点其实比较难，因为对于绝大部分的人来说，生意好的时候都特别膨胀，觉得自己牛，哪能去想有一天会衰败呢。居安思危，居安思危，老祖宗的话真的有道理。 然后观照一下我自己，虽然我在开店，但我同时还在思考一个问题，就是未来有什么东西是不变的呢，是随着时间的积累价值会越来越大的呢，我想到的就是个人ip。如何有足够多的人知道你，信任你，而且你能解决他们某方面的需求，那么我就觉得不管未来是元宇宙，还是AI，都有自己的一席之地。 这也是我现在坚持每天学习，思考，输出的一大动力来源，而且证明这条路是对的。 3，所有的问题都是老板的问题 在经营过程中你经常会发现，员工怎么什么事情都做不好。 碗洗不干净，地面也拖不干净，交代了很多遍的事情还是忘记，明明制定了标准的事情还是按照自己的想法来。 表面上看，这是员工的问题，但从更本质的角度上去看，这是老板的问题。原因也很简单，因为老板是最大的利益者和责任人。这也是管理需要解决的问题，这也是为什么管理这么难的原因。 员工做不好事情，原因是很多方面的。有可能是动力问题，想的反正自己是打工人，能偷懒就偷懒。所以这个时候我们要去思考如何激励员工。 也有可能是能力和方法问题，他不知道这样做是对的，或者哪样做更好，这个时候就需要培训。 也有可能是我们老板本身权威，威信不够，你说了他就是不听的，反正也觉得你不会把他怎么样。这个时候可能就要思考如何在员工中建立威信。 还有可能就是员工的本性如此，就是做不好事情，那么这个时候我们就要考虑如何淘汰，并建立人才的标准。 所有的问题都是老板的问题，因为我们只能控制和改变自己。 以上几点，都是经营过程中遇到的问题，也都是血泪的教训，说出来希望大家避免重蹈覆辙。 |
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