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转眼间已经进入了五月份，春天已经悄悄地溜走，即将迎来夏天，白昼越来越长，气温越来越高，人们的新陈代谢也会随之加快，频繁出汗，导致体内水分加快流失，而且身体毛孔处于打开状态，夏天雨水增多，加上常吃冷饮，便会导致体内湿气增多，出现倦怠懒散，烦躁不安，脾胃不合等症状，这时候我们要顺应季节，在饮食方面做出调整，以适应气候的变化。 俗话说：“春吃芽，夏吃瓜”，夏天正是大量新鲜瓜果上市的季节，鲜嫩多汁营养高，我们要“应季而食”，才能使身体维持在最佳状态。 人们常说：“五月多吃瓜，中药不用抓”，立夏前多吃它，一排毒，二祛湿，三养胃，鲜嫩营养高。 一、黄瓜 夏天要多吃些黄瓜，不仅价格便宜，而且脆嫩爽口，含水量高达95%，热量低营养高，具有清热解暑、利水利尿、润肠解毒的功效。 推荐食谱【凉拌黄瓜】 1、首先把黄瓜拍碎，放入一个大碗中，加一大勺白糖，搅拌均匀，用白糖腌过的黄瓜会更加的清甜爽口，比用盐腌出来更好吃。先腌制20分钟。 2、准备一把木耳放碗里，加一小勺白糖，白糖可以加速木耳吸水，再加入适量温水，把木耳泡发。 3、再准备适量腐竹，用同样的方法加糖加温水泡发，泡发腐竹的时间要长一些，大概15分钟就可以了。泡好切成长段。 4、锅中水开把腐竹和木耳一起到锅里焯水，焯水时间一分钟左右，再捞出来过一下凉水，这样吃起来口感更好。 5、黄瓜也腌好了，腌出了很多水分，挤干水分，加入木耳、腐竹，再放入多一点的蒜末、小米椒，加入花生米，调味加盐，一勺生抽，一勺陈醋，再加一小勺麻油，翻拌一下，最后放入香菜拌匀即可。做一盘这样的凉拌黄瓜，清凉爽口，开胃又解腻。 二、丝瓜 丝瓜非常适合夏天食用，丝瓜性凉，具有化痰解毒、美白养颜、健脾祛湿的功效，夏天吃丝瓜能够消暑，还能够为人体补充多种营养。 推荐食谱【丝瓜毛豆炒鸡蛋】 1、首先准备两根丝瓜，刮去外皮，切掉头和尾，再改刀切成滚刀块，这样切丝瓜炒的时候才不容易出水。全部切好后，放入一个大碗中，加入一勺食盐，倒入没过丝瓜的清水，下手抓拌一下，用盐水来浸泡一下丝瓜，可以有效的防止丝瓜氧化变黑浸泡十分钟。 2、来切一点配料，准备几瓣的大蒜切成片，准备几个小米椒切片，切好后装入碗中备用。再来准备一些毛豆，清洗干净。 3、碗中打入两颗鸡蛋，用筷子搅散后备用。 4、丝瓜浸泡好了挤干水分，先装入盘中备用。 5、锅中烧水，加入少许的食盐和食用油，搅拌均匀，开大火把水烧开，倒入锅中焯水三分钟，再把丝瓜倒进来焯水，用漏勺翻动一下，使丝瓜受热均匀，丝瓜烫的时间不要太长，烫一分钟左右就可以了，控水捞出。 6、锅中加入少许的食用油，油热后把鸡蛋液倒入锅中。用铲子迅速的把鸡蛋炒散。鸡蛋炒熟后先盛出来备用。 7、重新加入少许的食用油，油热后把小米椒、蒜片倒入锅中翻炒，炒出香味，炒香后把丝瓜和毛豆一起下锅，开大火快速地翻炒均匀，炒干丝瓜里面的水分。 8、下面开始调味，加入少许的食盐和鸡精就可以了。继续开大火，把调料翻炒均匀。最后放入炒好鸡蛋，再次翻炒均匀，让所有食材的香味充分的融合在一起，再翻炒个几下就可以出锅了。 |
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