     ⚠️ 【警惕成分】含致敏生物碱，植珠小刺扎进皮肤易红肿过敏，采摘时建议佩戴手套。 【采收季节】春、夏季采食嫩茎叶 【别名学名】蜇人草、咬人草、蝎子草等 ⭐️ 【药食价值】荨麻的茎和叶，含有丰富的蛋白质、多种维生素、胡萝卜素及各种微量的磷、镁、铁、锌、锰、硅、硫、钙、钠、钴、铜和钛等元素。其营养价值不亚于苜蓿、三叶草和豆类等。《图经本草》早有记述：荨麻全草可以入药，其味苦、辛，性温，有小毒。具有祛风定惊、消食通便之功效。 🔔 【食材预制】采摘、清洗时佩戴手套，洗净即可，凉拌则要焯水，可使刺软化。 【烹饪建议】用荨麻的茎叶可以烹饪成各式样的菜肴，有凉拌、汤菜、烤菜、荨麻汁、饮料、调料、馅饼等。 🌿 【采摘地区】分布于中国中国安徽、浙江、福建、广西、湖南、湖北、河南、陕西、甘肃、四川、贵州和云南中部，喜生于山坡、路旁或住宅旁半荫湿处。 🥦 【形态特征】 茎：多年生草本，茎自基部多出，高40-100厘米，四棱形，密生刺毛和被微柔毛，分枝少。 叶：近膜质，长5-15厘米，先端尖，基部截形或心形，刺毛和糙伏毛。 花：雌雄同株，雌花序生上部叶腋，雄的生下部叶腋，花序圆锥状，有时近穗状，长达10厘米，序轴有毛有刺，花期8 10月。 📔 【参考文献】 《荨麻属植物可利用价值综述》——李成生 荨麻Urtica fissa E. Pritz.——植物智 《图经本草》——宋代.苏颂 |
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