|
黑鱼相信大家非常熟悉，它不仅味道鲜美，而且营养十分丰富，吃了对身体有非常多的好处。那么黑鱼怎么做好吃呢?    一、黑鱼怎么做好吃  可以制作黑鱼汤，需要准备一些黑鱼头，毛豆，黑木耳，鱼皮，鱼骨，料酒，盐，蒜，姜葱，把黑鱼的鱼肉去除，留骨头，皮以及鱼头，清洗干净以后切成段状，生姜切片，蒜头包好，把葱打结，其余的葱切成葱花，黑木耳提前浸泡一下，毛豆洗干净水分沥干，锅里面加油，把大蒜生姜放进去爆香，然后再把切成段的骨头，皮以及鱼头煸炒均匀，等到鱼变色以后就可以加入毛豆以及料酒略微翻炒，加一些清水以及葱节，用中大火一直煮到鱼汤发白，加一些黑木耳，盐翻炒均匀，撒一些葱花就可以吃了。  可以制作番茄炖黑鱼，需要准备一条新鲜黑鱼，适量番茄沙司，鸡蛋，白淀粉，猴头菇，西红柿，小葱，大蒜，生姜，冰糖，食盐，色拉油，高汤，黄酒，猴头菇泡发，清洗干净后炖熟，再切成片状，黑鱼的磷以及内脏去除清洗干净，把尾巴头部切掉，再片成薄片，鱼片装进容器里面加一些绍酒，大蒜末，生姜丝，盐腌制一下，鱼片里面加一些淀粉，蛋清搅拌均匀以后备用，腌制的时候可以把番茄放到开水里面烫一下，把皮去除切成块状，然后再把大蒜，生姜切末，葱切成葱花备用，把腌好的鱼片放到锅里面，加入适量的水，煮的差不多的时候把番茄放进去，再继续加入适量的调味料，葱花以及大蒜，生姜煮好以后就可以吃了。 二、黑鱼的做法有很多， 一般可以选择煲汤或者红烧的做法。煲汤是清淡口味，直接搭配生姜片熬制。另外还可以将黑鱼去次切片，然后自制家常锅底，做成生鱼片，火锅中下鱼片的吃饭也是很鲜美的。最简单好吃的做法就是黑鱼豆腐汤，这个菜对孕妇很有好处。将黑鱼去腥处理后，加入姜蒜开水熬制，煮开以后再加入一些佐料，最后加入豆腐再煮几分钟的时间就可以出锅了。 三、黑鱼怎么做好吃  葱油黑鱼片 材料：黑鱼600g、油适量、酱油适量、葱适量。 做法： 1、备好葱花，鱼片。 2、鱼片加适量淀粉抓至上浆。 3、汤锅加水煮开，下适量细盐，汤底开后将鱼片下锅。 4、细数三秒左右，将鱼片沥水而出备用。 5、将焯好的鱼片装盘，加适量酱油。 6、再洒上适量葱花。 7、热适量色拉油淋在鱼片上即可。 黑鱼怎么做好吃：蒜香黑鱼片 材料：黑鱼300g、油适量、盐适量、生姜适量、蒜苗适量、料酒适量、生抽适量、味精适量。 做法： 1、将黑鱼肉切成片。 2、放入盘中，加入姜丝，蒜苗段。 3、加入料酒。 4、加入盐抓匀腌制10分钟。 5、向烧热的锅中倒入食用油。 6、放入黑鱼片及腌制时的调料。 7、加入几滴香醋。 8、加入老抽 9、将蒜苗切成小段放入 10、放入味精 11、再翻炒一下即可装盘。 黑鱼怎么做好吃：番茄豆腐炖黑鱼 材料：黑鱼500g、番茄1个、姜15g、蒜2瓣、盐适量、色拉油适量、料酒适量、味精适量、豆腐200g。 做法： 1、黑鱼放地上摔，将肉摔散，处理干净。 2、鱼切块，姜蒜切片。 3、热锅冷油下姜片先爆一会，再下鱼块稍煎。 4、下豆腐煎一下，调入适量料酒和盐。 5、加入一大碗水，水开下番茄丁稍焖。 6、最后调入味精。 黑鱼怎么做好吃：糖醋黑鱼丁 材料：黑鱼1条、油适量、盐2g、糖15g、浙醋50g、番茄酱适量、黄酒适量、胡椒粉2g、葱适量、蒜末适量。 做法： 1、黑鱼去骨刺，取两片肉下来。 2、把鱼肉切成方丁，加盐、胡椒粉、和适量黄酒。 3、抓拌均匀腌制5分钟。 4、腌好的鱼丁放入保鲜袋中，加入干淀粉，抓紧袋口摇动，就可以均匀的沾满干淀粉了。这个方法简单方法而且沾粉均匀。 5、油温7成热，入锅快速炸至表面金黄，最好是两遍炸至金黄，这样外焦里嫩，水分流失少。 6、炸好的鱼丁备用。 7、锅中放少量油炒香葱姜末，然后加入白糖和少量的水。 8、加入浙醋，我做糖醋口的菜爱用这个醋，有点果香，做出来味道好。 9、加入些番茄酱。 10、炒至出红色。 11、加少量水淀粉勾芡。 12、倒入炸好的鱼丁。 13、翻炒让糖醋汁裹在鱼丁上就可以出锅了。 黑鱼怎么做好吃：豆腐黑鱼汤 材料：黑鱼600g、豆腐1块、油适量、盐适量、料酒适量、醋适量、胡椒粉适量、鸡精适量、姜适量、葱适量。 做法： 1、黑鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，切厚片。 2、豆腐切块，用开水烫一下捞出。 3、锅里油热，放下姜丝，鱼块煸炒。 4、至鱼块转色，加料酒去腥。 5、加适量清水，加几滴醋，大火煮开。 6、中火煮15分钟。 7、放下豆腐，大火煮开5分钟。 8、加盐，胡椒粉9.加葱花，鸡精即可。 黑鱼怎么做好吃：炒黑鱼片 材料：黑鱼1条、青红椒2个、毛豆米200g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、醋适量。 做法： 1、片下鱼肉洗净。 2、放在碗里放生抽、料酒。 3、用手抓至起粘，腌制一会。 4、青红椒切块。 5、锅里放油，放入鱼片翻炒两下，变色盛起。 6、锅里放底油，下毛豆米翻炒。 7、炒至毛豆米6成熟放入青红椒。 8、放生抽、醋翻炒。 9、放入鱼片拌匀。 10、放盐出锅。 |
|
|
