元代的青花瓷大名鼎鼎，享誉国际，鬼谷子下山图纹罐的天价成交更是直接将元青花的地位推向巅峰！在这个不到百年国运的铁骑国度，还有比青花更低调、有内涵的瓷器品种，却一直被人们忽视......元青花瓷既可以用来作赏赐，也可以用来作商品贸易换钱。但是祭天礼地、敬奉祖先，元皇室还是选择单色釉，选用白釉和蓝釉瓷。当时景德镇的浮梁磁局，不仅烧造祭祀用的卵白釉瓷，也为烧造宫廷日用器。明初曹昭撰写的《格古要论》中记载：“御土窑者，体薄而润最好。有素折腰样毛口者，体虽厚白且润尤佳……元朝烧小足印花者，内有枢府字者高。新烧者，足大素者，欠润，有青花及五色花者，且俗甚矣。”《格古要论》是最早涉及卵白釉瓷器的文献，曹昭评价元代的青花、五彩均被称作“俗”，而盛赞卵白釉“素”、“润”、 “厚白”。 元代卵白釉剔刻龙纹盘，北京故宫博物院藏 元 卵白釉印花缠枝莲纹盘，北京故宫博物院藏现在收藏市场中常见的元代卵白釉有精粗两类，精细的卵白釉瓷见于皇室和官方定烧。传世品以元代最高军事机构“枢密院”定烧的卵白釉瓷为多见，枢密院定烧瓷在盘、碗器的纹饰中印有“枢”、“府”二字，故卵白釉又称之为“枢府”釉。一些稍为“粗糙”的卵白釉瓷器，估计是制瓷匠人仿官方烧造，流通于民间日常使用。1984年安徽歙县元代瓷器窖藏曾出土109件卵白釉瓷器，而且均带有“枢府”铭文，是一次性出土“枢府”铭卵白釉瓷器最多的一次。 元 景德镇窑卵白釉印花五爪云龙纹高足杯，高9.5厘米、口径11.2厘米、底径3.9厘米，1982年3月安徽歙县人民银行支行建设工地出土，安徽省歙县博物馆藏卵白釉瓷器在元代墓葬、窖藏、沉船及元大都遗址中均有发现，器物的种类和元青花瓷器基本一致，多数是日常生活用具。如侈口深腹碗，造型特点是口微侈，唇沿较薄，腹体深而宽，平底，胎体厚实，坚固耐用，圈足较小而厚，足底中心有镟挖足时在底心留下一个“脐带状”的小突起。“枢府”瓷与民用的卵白釉瓷相比，显得尤为精致，修足规整，足底无釉，底心有乳钉状凸起，胎体厚薄适中，是至今所知元代官用之器的名品。
上图 卵白釉印花纹枢府款折腰碗 歙县博物馆藏 下图 卵白釉印花纹枢府款盘 歙县博物馆藏卵白釉瓷约在元代大德年间（14世纪初）就已经烧造，一直到明代早期还在烧造，时间长达一个世纪左右。历史学家傅振伦先生对北京故宫所藏卵白釉太禧盘的赞誉是：“胎质细腻，洁白坚实，釉色莹润，如羊胎美玉。”卵白釉瓷一部分器物釉面呈半失透状，枢府釉温润而不透明，故纹饰不太清晰。有的微微闪青，有的微微闪黄，像鹅蛋壳的颜色，所以人称卵白釉。
元代景德镇窑白釉“枢府”铭凸花缠枝莲纹碗，首都博物馆藏
元代卵白釉瓷纹饰题材以云龙和缠枝花卉纹较为常见。有的器物在花纹间模印官府铭文或吉祥文字，其中最为多见的是“枢府”铭，还有“东卫”、“昌江”、“宪台公用”、“福禄”、“福寿”、“白王”、“太禧”、“王”、“玉”、“德”、“国用”、“江夏”等铭款。
元代景德镇窑卵白釉印花“太禧”铭云龙纹盘 高2.3cm，口径17.8cm，足径11.4cm 元代精美、带有官方铭款的卵白釉整器传世不多，故在国内外拍卖会上只是偶尔露脸。物以稀为贵，制作精美的卵白釉瓷将会进一步得到收藏界的认可。元 卵白釉印云龙纹高足碗，成交价：50万港币，2013年香港佳士得 元 卵白釉印莲纹「枢府」款折腰洗，成交价：37.5万港币，2017年香港佳士得 元 枢府卵白釉莲纹盘，成交价：47.5万港币，2015年香港佳士得 元 卵白釉龙纹碗，成交价：21.25万港币，2016年香港苏富比 
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