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1.我买时叫老板帮忙处理的,回来就把鲶鱼清洗干净备用。
2.把鲶鱼里里外外抹点盐巴,倒点料酒抹匀,把姜切丝葱切段,放些姜丝和葱段放在鲶鱼底下,这样就更入味。
3.取蒸锅放水烧开之后就不鲶鱼放下去盖上盖子蒸七八分钟就关火,再焖两三分钟端出来。
4.看香香的鲶鱼出锅了,就把原来的姜葱丢掉,从新放上姜葱,之后用炒锅烧的热油焦到鲶鱼身上,再淋点生抽就可以开吃了,有没有想吃的来尝尝。
还有就是蒸东西的时候,一定要水烧开了,再盖上盖子。
来自: 九州好人 > 《美食篇》
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