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比饺子简单，比卖的好吃，软糯鲜香，小孩特爱吃，宝妈早餐不发愁。今天要说的就是烧麦，它是我们常见的美食之一，也是中国很古老的传统小吃之一，我在网上查了一下烧麦的文化，元代时就已经有烧麦了，历史相当久远。东北是很少见到烧麦，我也是到上海时才知道烧麦这个美食，早上去上班的早点摊就总是喊着烧麦，我也不知道是什么，问同事，她们说这你都不知道，买一个尝尝就知道了，这很知名的小吃。她们说的也对，我买了几个，看样子是没有见过，但是里面也是包的馅的，感觉与蒸饺有些相类似，有皮有馅的，上锅一蒸就能吃，你们说是这个道理吧。
我是一个喜欢动手的人，所以吃过的美食都会自动亲手去做一下，到网上找了找其做法，看着也非常简单，只要用心去做，就一定没有问题。按网上的材料一一的都准备齐全了，下一步就开始做了，自己有点懒，烧麦皮是到店里买的现成的饺子皮，回来稍做加工就可以了，其实还是自己和面擀皮好吃。材料都准备好了，下一步就开始做了，朋友看看我的做法和你们一不一样呢？
【饺子皮咸蛋黄烧麦的做法】材料：饺子皮、糯米、干香菇、胡萝卜、香肠（可以酱肉或腊肠代替）豌豆、咸蛋黄、花椒粉、生姜、盐、蚝油、老抽。 做法：1、把糯米用清水泡两个小时左右，再沥干水份，放到垫上纱布放到蒸锅上，蒸熟后备用。把香菇泡好，胡萝卜、香肠切成丁，然后把姜切成末后备用咸蛋黄对半切开。
2、把锅烧热，加入食用油，把姜末和香肠放入锅中一起翻炒。
3、再把香菇丁、胡萝卜丁、豌豆、一起倒入锅中，加入适量的蚝油一起翻炒，可以少放点水，再把蒸熟的糯米倒入锅中一起翻炒，放适量老抽翻炒花椒粉盐翻炒。这时可以尝一下咸淡，如果淡就再加点盐。
4、翻炒均匀就基本熟了，其实这个糯米饭可以直接吃也不错的哟。
5、把买好的饺子皮重新加工一下，把皮的边上用擀面杖一端擀起边，可以薄一点哟。
6、擀好的饺子皮放上糯米饭和咸蛋黄，用虎口向中间一夹，收起边就可以了，样子好坏看自己的手法了，十在不好看再修整一下了。
7、包好的烧卖就像这样的，怎么样叫，好看吧。
8、把蒸锅准备好，上面放上蒸笼，蒸笼上可以少抹点油，把包好的烧卖放上，用喷壶少量的喷点水，这可是重点呀，不做这一步会严重影响口感的。
9、蒸时喷水会让饺子皮不硬，更加好吃的，出锅开吃喽。
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