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云雾迷漫滋名茶 信阳毛尖的驰名产地是五云（车云、集云、云雾、天云、连云）、两潭（黑龙潭、白龙潭）、一山（震雷山）、一寨（河家寨）、一寺（灵山寺）。这些地方到处高山峻岭，群峦叠翠，溪流纵横，云雾弥漫，丝丝缕缕如烟之水气，滋润了肥壮柔嫩的茶芽，为制作独特的信阳毛尖提供了天然资源。
精益求精制毛尖 信阳毛尖的采茶期分3季：谷雨前后采春茶，芒种前后采夏茶，立秋前后采秋茶。其中，谷雨前后只采少量的'跑山尖',所以，'雨前毛尖'被视为珍品。采摘下来的鲜叶毛尖对盛装的容器也很在意，要求用透气的光滑竹篮，不挤不压，并及时送回荫凉的室内摊放2~4小时，趁鲜分批、分级炒制，当天鲜叶当天炒完。人说'信阳毛尖品质好，端在炒中成',而信阳毛尖炒制工艺独特，分'生锅''熟锅''烘焙'3个工序，每个工序都要求精益求精，从温度到手法都有严格规定。比如，'生锅'的温度为140~160℃，'熟锅'的温度80~90℃，'烘焙'温度60~90℃。 经过初制后的信阳毛尖，将经人工拣剔，把成条不紧的粗老茶叶和黄片、茶梗及碎末拣剔出来。信阳毛尖顶级茶叶价格15万元一斤拣出来的青绿色成条不紧的片状茶，叫'茴青',春茶茴青又叫'梅片'.'茴青'属五级茶，拣出来的大黄片和碎片末列为级外茶。经拣剔后的茶叶就是市场上销售的'精制毛尖'.
强身健体数毛尖 信阳毛尖具有强身健体作用。因为独特的地理条件和采制工艺，信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖类、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种保健功能和医疗功效。 现代研究发现，常喝信阳毛尖茶，能降低血压；毛尖中儿茶素类物质，对总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用。常饮毛尖茶的人血液中胆固醇含量比不饮茶的人要低1/3左右。
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