【原】九种家常菜，总有一款适合你

鱼香肉丝

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食材:猪里脊肉或者瘦肉，胡萝卜，青椒，黑木耳，葱姜蒜，郫县豆瓣酱，食用油，料酒，盐，胡椒粉，玉米淀粉，蛋清。

做法:  猪里脊肉切成肉片，黑木耳泡发后切成丝，肉片加一个蛋清，少许料酒，玉米淀粉和少许食用油腌制半小时，油热爆香葱姜蒜末，下入肉片大火爆炒，加青椒丝和胡萝卜，黑木耳丝翻炒均匀，最后加入胡椒粉和郫县豆瓣酱炒匀，5分钟后即可出锅！

爆炒花甲

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食材:花甲，葱姜蒜，青红椒，玉米淀粉，生抽，老抽，蚝油，料酒，豆瓣酱

做法:花甲加食盐和食用油浸泡吐沙半个小时，洗净的花甲焯熟后捞出备用，爆香葱姜蒜，加入洗净的花甲，和一勺料酒炒5分钟，然后下入青红椒，加生抽，老抽，蚝油各一勺，一大勺豆瓣酱翻炒5分钟左右就可以出锅啦。

椒盐蒸鸡腿

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食材: 琵琶腿，花椒，盐，料酒，生抽，葱花

做法:新鲜的琵琶腿洗净后加入花椒，些许盐，料酒，生抽各一勺大火上锅蒸30分钟，出锅前撒点葱花。

麻辣鸡腿

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食材:鸡腿，花椒粉，辣椒粉，葱姜，白砂糖，料酒，盐，酱油，植物油

做法:鸡腿切块洗净加料酒焯水之后捞出备用，油热爆香葱姜，倒入鸡腿块大火翻炒均匀，加一勺白糖提鲜，酱油，花椒粉和辣椒粉翻炒10分钟左右就可以出锅啦！

脆皮酱肥肠

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食材: 肥肠，青红椒，蚝油，生抽，冰糖，草果，大料，香叶，陈皮，桂皮

做法:肥肠加面粉和白醋清洗干净后焯熟捞出切块备用油热爆香草果，大料，香叶，桂皮和陈皮，爆出香味捞出香料，下入冰糖炒出糖色，倒入肥肠大火翻炒5分钟后加青红椒块翻炒均匀，后加生抽蚝油各一勺，炒大约5分钟青红椒断生即可出锅。

蒜香杏鲍菇牛肉粒

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食材:牛里脊肉。杏鲍菇，干辣椒，蒜末，生粉，姜，老抽，蒜蓉辣椒酱，黄酒【料酒】，食盐。

做法: 牛肉切块粒状，加料酒，生粉，食用油，姜丝腌制15分钟，杏鲍菇切片备用；油热爆香干辣椒蒜末，下入腌制好的牛肉爆炒5分钟，然后加老抽一勺，蒜蓉辣椒酱炒5分钟即可出锅。

麻辣啤酒鸭

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食材:鸭肉，啤酒，青红椒，冰糖，葱姜蒜，八角桂皮，香叶，干辣椒，料酒

做法:鸭子剁成小块后焯熟捞出备用，油热爆香葱姜蒜，干辣椒八角桂皮和香叶，爆出香味后捞出香料，下入冰糖炒出糖色，倒入鸭肉翻炒均匀，加些许料酒，一瓶啤酒，些许清水焖煮30分钟，焖好后加入青红椒炒熟即可出锅啦。

爆炒牛肉丁

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食材:牛肉，青红辣椒，生抽，老抽，蚝油，葱姜蒜，胡椒粉，鸡精，料酒，食盐。

做法:牛肉切成块，油热爆香葱姜蒜，爆出香味后倒入牛肉大火翻炒，加青红椒，生抽，老抽，蚝油各一勺，胡椒粉少许，鸡精一小勺和少许的料酒翻炒均匀。

酱香鸡蛋

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食材:鸡蛋，香葱，红辣椒，生抽，蚝油，黄豆酱，白糖，香醋，淀粉。

做法: 碗中打入5个鸡蛋，搅拌均匀，油热下入鸡蛋液，煎熟后加生抽，蚝油，黄豆酱各一勺，香醋少许，一点白糖翻炒均匀，然后加入香葱和红辣椒，最后勾个芡汁炒匀即可。