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随着人们生活水平的提高，现在对葡萄果实的要求不单单是好吃了，还要好看以及安全，因此为了生产出更美观、更美味、更安全的葡萄果实，一定要重视葡萄的花序整形。 在种植葡萄的过程中花序整形可是非常重要的技术之一，具有提高葡萄坐果率、减少后期的疏果用工、促使葡萄穗形整齐等优点。 葡萄花序的花朵数量因品种、树龄和栽培水平不同差异很大，花蕾数从200～1500个不等，大部分花果要在坐果期落掉。合理的花序整理可以极大的减少疏果的工作量，使得果品穗标准化，利于果实包装，提高商品外观的整齐度。 (1)花序整形有什么作用? 1)控制果穗大小，促进着色。通过花穗整形，可以达到控制的穗形大小，符合标准化栽培要求。目前市场上比较受欢迎的果穗大小要求450 -500克/穗，我国很多地方藤稔要求1000克/穗，通过花穗整穗调节坐果后果穗的大小。  图1 夏黑保留不同长度花序的果穗现状  图2 阳光玫瑰保留不同长度的果穗现状 ③提高坐果率、增大果实，提高果实品质 通过整穗起到疏蕾疏花的目的，有利于花期的养分集中，提高坐果率，促进果实生长。 2)提高坐果率、穗形整。一般葡萄花穗有1000-1500个小花，正常生产需要50-100个小花结果，提早疏掉多余花序，有利于养分集中供应剩下的花序，提高保留坐果率，并且由于有多余的空间，有利于增大果个。  图3 花序整形之后的巨峰座果情况  图4 没有进行花序整形的巨峰座果情况 3)调节花期的一致性。葡萄如果管理水平差，全园开花不整齐。葡萄对于同一花序开花也不整齐，一般中部花序先开，然后是副穗开花，穗尖开花最晚并且相对一致。 通过保留穗尖整形，保留的穗尖花期略迟，但开花期相对一致，特别适用无核化处理，利于掌握处理时间，提高无核率。   图5 根据果穗大小保留不同长度的花序整形 4)调节果穗的形状。目前最流行的果穗形状是圆柱形，可以通过整穗，可以按人为要求调节果穗形状。 整成不同形状的果穗，如利用副穗，把主穗疏除大部分，形成情侣果穗。   图6 花序不同整形方式结出的果穗形状   图7 无核红宝石整成不同形状的果穗  图8 夏黑果穗整成不同形状 图9 不同品种果穗整成圆柱形 图9 不同品种果穗整成圆柱形 图9 不同品种果穗整成圆柱形 图9 不同品种果穗整成圆柱形 5)减少疏果的工作量。葡萄花期疏花，只要疏除小穗，操作比较容易，一般疏花穗后疏果量较少或不需要疏果。整花序后，坐果适中。 6)有利于果穗的标准化，提高果实质量及商品外观 有很多品种进行花序整形之后，就不用进行疏果了，如无核红宝石、夏黑、巨峰、巨玫瑰等。 (2)花序整形的时间 葡萄花序整形最适宜的整型修剪时间是在葡萄花序先端的支梗开始分离到花序进入初花期，这一阶段都可以进行整形修剪，如果是在花序先端支梗分离前进行时，整形过早会导致葡萄在开花后穗形容易紊乱，而在在开花后进行时，整形过晚则会浪费养分，降低坐果率。 整形方法 仅留穗尖式整形（仅留穗尖是葡萄无核化栽培的重要整形方式） 果穗整齐、美观，疏果容易，工作量小，套袋容易，果穗病害少。 花序整形的适宜时期为开花前1周-初花期，一般原则：巨峰、先峰、京亚、翠峰等巨峰系品种留穗尖3.5-4.5cm，8～10段小穗，50-60个花蕾。二倍体和三倍体品种，如魏可、红高、白罗莎里奥、夏黑等品种一般留穗尖5-6cm。 留中间支梗法 首先要剪去葡萄副穗，然后剪去上边几个比较大的支梗，最后在剪去穗尖，只保留中间的支梗，如图1、图2所示。 图1 花序整形前 图2 整形后的花序 1)四倍体品种(巨峰系品种)花序整形方法。 整形时期：一般小穗分离，小穗间可以放入手指，大概开花前1-2周～到盛开。 整形方法：副穗及以下8～10小穗去除，保留15～20段，去穗尖;花穗很大(花芽分化良好)保留下部15-17段，开花前5公分左右。 2)二倍体品种(无核红宝石)整形方法。 整形时期：为花穗上部小穗和副穗花蕾由开花时到盛开时结束。 整形方法：为了增大果实用赤霉素GA3处理的，可利用花穗下部16～18段小穗(开花时6-7公分)穗尖基本不去除(或去除几个花蕾～5毫米);常规栽培(不用GA3)，花穗留先端18～20段，8～10公分左右。 3)剪短过长分枝整穗法 夏黑、巨玫瑰、阳光玫瑰等品种常用此法。 整形时间：见花前2天至见花第3天 整形方法：花序肩部3～4条较长分枝掐除多余花蕾，留长约1-1.5厘米的花蕾即可，把花序整成圆柱形。花序长短此时不用整理。有副穗的花序，花序展开后及时摘去副穗。 该方式优缺点：果穗整齐、美观，果穗病害少，果穗大小适中；操作比留穗尖稍复杂。 （4）隔二去一分枝整形 该方式优缺点：简单实用，果穗大小适中、松散，通风透光好，但果穗中部伤口多，易得病。 （5）掌状整形 剪除果穗中下部，留下分枝呈掌状该方式缺点：果穗较宽，套袋不方便，果穗中部通透性差，容易挤压裂果，后期酸腐病严重。
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