夏季了，天气会越来越热，凉拌菜就成了很多人饭桌上的常客和最爱，并且，凉拌菜也是健康长寿的一大功臣，凉拌菜不仅食材简单，而且制作起来也不费事，是最简单的家常菜了。夏天太热，大家不想动、且食欲不振的时候，可以做一道爽口清脆，酸甜开胃的凉拌家常菜，或者家庭聚会中肉菜太多，也可以用一两道凉拌菜解腻，2分钟拌一盘，喝酒不愁没菜吃，快收藏起来学习吧！凉拌酸辣豆角
食材 豇豆、盐、姜、蒜、泡椒、食用油、辣椒油、花椒油、香油、藤椒油、生抽、醋、鸡精、砂糖 做法 1、将豇豆洗净切段，倒入水中加一点点盐煮熟捞出过凉水备用 2、将姜蒜泡椒切碎放入碗中 3、锅中热油，将热油淋到泡椒上，然后放依次放入两勺辣椒油，半勺花椒油，半勺香油，半勺藤椒油，两勺生抽，三勺醋，适量盐，适量鸡精，半勺砂糖搅拌均匀 4、将酱料淋到豇豆上搅拌均匀即可 凉拌腐竹木耳黄瓜
食材 腐竹、木耳、黄瓜、小米辣、香菜、蒜末、白芝麻、油、生抽、醋、蚝油、白糖、花生 做法 1、先将腐竹、木耳泡发好，沥干水分装入盘中，黄瓜洗净切段备用 2、锅中水烧开，将泡好的腐竹黑木耳放入锅中，煮30秒捞出，沥干水分倒入碗中，倒入切好的黄瓜，小米辣和香菜 3、将蒜末，白芝麻，辣椒粉放入碗中，将食用油烧热淋上去，加入两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油和少许白糖搅拌均匀 4、将调好的料汁倒入装有腐竹木耳和黄瓜的碗中，然后搅拌均匀即可 凉拌菠菜
食材 菠菜、平菇、辣椒粉、蒜末、小米辣、白芝麻、油、生抽、盐、白糖、醋、蚝油 做法 1、将菠菜和平菇分别清洗干净煮熟，然后捞出放凉备用 2、料汁：辣椒粉、蒜末、小米辣、白芝麻，淋上热油，加两勺生抽、少许盐、一勺白糖、三勺醋、一勺蚝油搅拌均匀 3、将料汁淋到菠菜上搅拌均匀 凉拌粉丝
食材 粉丝、黄瓜、胡萝卜、木耳、香菜、花生碎、葱花、小米辣、蒜末、辣椒面、白芝麻、油、盐、白糖、蒸鱼豉油、香醋 做法 1、将粉丝提前用温水泡软（不能用热水也不能用冷水），木耳也提前用热水泡着 2、半根黄瓜、半根胡萝卜清洗干净，然后把胡萝卜去皮，将黄瓜和胡萝卜切成丝备用 3、凉拌汁：葱花、小米辣、蒜末、辣椒面、白芝麻，然后分两次淋入刚烧开的热油，再加入半勺食盐，1勺白糖，1勺蒸鱼豉油，1勺香醋，搅拌均匀 4、粉丝泡软后，用剪刀剪一下，剪成长段，锅中加入适量的清水，水烧开后，下入粉丝煮半分钟，然后捞出来过凉水沥干水分备用 5、把胡萝卜丝和木耳下锅焯一下水，断生后捞出来，过凉，沥干水分，装入大碗中，再倒入提前做好的黄瓜丝和过凉的粉丝，倒入调好的凉拌汁，放一点花生碎和香菜段，搅拌均匀就可以啦~ 来源：本素材来源于网络，如有侵权请联系删除。 |
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