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初夏来临，鲜果飘香 当下有一种水果 正是成熟尝鲜的好时候 它的营养价值丰富 有补血养颜、缓解便秘的作用 它就是桑葚～  扶雄 华南理工大学食品科学与工程学院 教授 博士生导师 划重点 01 桑葚的4大好处 1、润肠通便： 桑葚中有很多种有机酸 ，比如鞣酸、脂肪酸和苹果酸，现代研究表明，这些有机酸能够帮助淀粉、蛋白质 、脂肪的消化 ，具有促进胃液分泌、刺激肠蠕动和缓解便秘的作用。 另一方面，通过动物实验发现桑葚的活性多糖能够降低肠道菌群中有害菌的含量，提高益生菌的含量 ，可以帮助润肠通便，改善肠道菌群，辅助降血糖。 2、补血： 桑葚的含铁量是比较高的 ，每100克桑葚大概含有2.1毫克的铁元素 ，铁是人体红细胞造血不可缺少的物质 ，并且桑葚中含有丰富的维生素，可以促进铁离子的吸收，所以在这两方面的综合作用下，桑葚补血的效果还是不错的。 3、抗氧化、抗衰老、 消炎： 相比于其他果蔬的话，桑葚硒及活性物质，黄酮、多酚的含量比较突出，比如黄酮含量是蓝莓的10倍，硒含量是猕猴桃的10倍，多酚含量是葡萄的2倍，所以它抗氧化、抗衰老、 消炎的效果比较好。 4、明目： 桑葚里面含有丰富的维生素、胡萝卜素和花青素，可以帮助缓解眼疲劳、干涩的症状，所以有明目的作用。  划重点 02 白桑葚和黑桑葚有哪些区别？ 白桑葚也叫白玉果桑，它是唯一没有酸味的桑葚品种 ，也就是说它的口感是那种蜜的甜味。 像我们常吃的黑桑葚，口感比较酸甜清爽，它的营养物质也略高于其它桑葚 ，因为它的花青素含量、铁元素含量也会比较高一点。  划重点 03 小贴士 桑葚保存时间较短，常温下放1天左右就会失水变味，建议放冰箱冷藏保存，但时间最好不要超过3天。  |
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