买韭菜，要分清“宽叶”和“窄叶”，很多人不懂，难怪味道不好吃

韭菜是一年四季都能吃得到的绿叶蔬菜，尤其是在我们北方，用韭菜包饺子，或者是炒鸡蛋都是不错的美味哦。韭菜里面含有丰富的纤维素和粗纤维，对于肠胃不好的朋友来说，不妨多吃一些韭菜。韭菜可以促进肠胃蠕动，改善便秘。既能增进食欲还能促进消化，对于胃口不好的朋友来说，同样也可以多吃一些韭菜哦。

细心的朋友会发现，市场上的韭菜一般会分为两种。一种是宽叶韭菜，还有一个就是窄叶韭菜啦！有的朋友会根据韭菜的根部来区分，一种是白根韭菜还有一种就是紫根韭菜狼。那么同样是韭菜，这两种韭菜之间到底有什么区别呢？很多朋友都搞不明白，难怪做出来的韭菜美食不香。

今天我就把这两种韭菜的具体差别分享给大家。喜欢吃韭菜但又不会挑选的朋友，不妨跟着我来学习一下哦。话不多说直接给大家分享干货啦。

同样是韭菜，宽叶与窄叶的具体差别

宽叶韭菜

宽叶韭菜就如同它的名字一样，叶子比较宽。体积比较肥厚，根部是白色的。产量比较大，含水量比较多。大多数都是从大棚里种植的韭菜。这样的韭菜数量多比较常见。

窄叶韭菜

窄叶韭菜的叶子比较窄，体积稍小一些。根本不是红色的，也可以说是紫色的。这种窄叶韭菜在北方比较常见。大多都是自己种植的，这种韭菜直接暴露在土壤中。这种韭菜的生长周期比较长，产量小。只有在三四月份的时候才会出现。

这两种韭菜究竟有什么差别呢？

NO.1上市时间不同

窄叶韭菜大多都是露天种植的，经历了一个寒冷的冬天。在早春季节韭菜才刚刚生长出来，这种窄叶韭菜出现的时间比较晚一些。在三月初的时候才能见得到。

宽叶韭菜大多都是从大棚里种植的，一年四季都能见到。每次去超市买韭菜的时候，不管多晚都能看到这个宽叶韭菜。主要原因就是它的产量比较多。任何时间段都能买得到。NO.2口感不同

农民伯伯都知道，窄叶韭菜的口感更加新鲜。辛辣味比较重一些，适合包饺子或者是炒菜吃。而宽叶韭菜的口感水分比较多，它的口感带点甜味。对于吃韭菜容易烧心的朋友来说，可以多吃一些宽叶韭菜。

NO.3烹饪方式不同

窄叶韭菜的口感更强一些，适合用来炒着吃或者是包饺子，做馅料都可以。而宽叶韭菜的口感差一些，只能用来炒着吃。宽叶韭菜的产量大，价格比较便宜。一般都是一元一斤。而窄叶韭菜的产量小，价格稍微高一些。最贵的时候能够达到六元一斤。从价格上也能区分哦。这回大家知道如何区分宽叶和窄叶韭菜了吧？

如何挑选新鲜的韭菜呢？

1.韭菜要想好吃，关键的步骤还得挑选新鲜的才可以。去菜市场买韭菜的时候，最好是早晨起来去超市里买菜。早晨的蔬菜新鲜口感又好。当然晚上去买蔬菜，也有好处。就是价格便宜一些。

2.看韭菜的叶子。韭菜的叶子是直立的，就代表是新鲜的。如果已经发蔫了，这样的韭菜说明已经放置两到三天了。虽然价格比较便宜，但是口感没有想象的那么好吃哦。