|
一、丝瓜炒鸡蛋  准备食材：丝瓜，鸡蛋，蒜末。 做法步骤： 1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块，再放入少许食盐搅拌均匀，防止氧化变黑，放在一旁备用。 2、鸡蛋打入碗中，加入一点料酒，再用筷子搅散。锅中油热，放入鸡蛋液煎熟，煎至定型后炒散盛出备用。 3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入丝瓜翻炒几下，炒至变色炒软后，放入鸡蛋翻炒均匀。 4、最后加入蚝油和胡椒粉调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。 二、西葫芦炒肉末  准备食材：西葫芦，肉末，小米辣，蒜末，豆瓣酱。 做法步骤： 1、西葫芦用食盐搓洗干净表面，清洗干净后对半切开，挖掉里边的瓜瓤，再切成长条，放入一勺食盐抓拌均匀腌出水分，再清洗干净挤干水分备用。 2、起锅烧油，油热后放入肉末煸炒一会儿，炒至变色后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油炒出香味。 3、接着放入西葫芦，加入食盐、白糖、生抽调味，翻炒均匀入味，炒熟西葫芦即可出锅装盘开吃。 三、清炒嫩南瓜  准备食材：嫩南瓜，蒜末，小米辣。 做法步骤： 1、嫩南瓜用食盐搓洗干净表面，再切成丝装盘备用。准备好蒜末和小米辣。 2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入嫩南瓜翻炒一会儿，炒至南瓜变软，再放入食盐、生抽调味，快速翻炒均匀，炒熟之后就可以出锅装盘开吃。 四、蒜蓉丝瓜炒白玉菇  准备食材：丝瓜，白玉菇，蒜末。 做法步骤： 1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。白玉菇清洗干净即可。 2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入丝瓜和白玉菇一起翻炒一会儿，炒至变色后，加入食盐、胡椒粉、蚝油调味。 3、快速翻炒几下，再盖上盖子焖煮2分钟。焖煮熟了之后，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。 五、西葫芦炒鸡蛋  准备食材：西葫芦，鸡蛋，蒜末。 做法步骤： 1、西葫芦清洗干净，对半切开，再切成片。鸡蛋打入碗中搅散备用。 2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋煎熟，煎至定型后炒散盛出备用。 3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，然后放入西葫芦翻炒均匀，炒至稍微变软，再淋入清水焖煮3分钟左右。 4、西葫芦炒熟之后，放入鸡蛋翻炒均匀，再放入食盐、蚝油调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。 六、水瓜鸡蛋瘦肉汤  准备食材：水瓜，鸡蛋，瘦肉，姜片。 做法步骤： 1、水瓜削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。鸡蛋打入碗中搅散备用。瘦肉清洗干净切成片。 2、起锅烧油，油热后放入姜片和水瓜翻炒几下，炒至水瓜变色后放入适量清水，开大火煮开，再继续煮2分钟左右。 3、时间到，再放入瘦肉煮至变色，接着再放入鸡蛋液煮至定型，然后加入食盐、胡椒粉调味，所有食材煮熟即可出锅开吃。 七、凉拌苦瓜  准备食材：苦瓜，洋葱，黑木耳，小米辣，蒜末，白芝麻，葱花，花椒。 做法步骤： 1、调酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、葱花、花椒，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、香醋、食盐、白糖，搅拌均匀即可。 2、苦瓜用食盐和淀粉搓洗干净表面，再清洗干净对半切开，挖掉瓜瓤后切成片。洋葱清洗干净切成丝，黑木耳泡发后清洗干净即可。 3、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入苦瓜焯水煮一分钟，再捞起来沥干水分放入碗中。黑木耳焯水煮2分钟，煮熟后捞起来放入碗中。 4、将洋葱丝放入苦瓜木耳中，再倒入提前备好的凉拌酱汁，搅拌均匀即可上桌开吃。 八、凉拌黄瓜  准备食材：黄瓜，小米辣，蒜末。 做法步骤： 1、黄瓜用食盐搓洗干净表面，再拍扁切成小段放入碗中。 2、接着放入蒜末、小米辣、生抽、陈醋、蚝油、香油、白糖，用筷子搅拌均匀就可以上桌开吃了。 |
|
|
