|
饮 茶  应为人间极品 粉荷说： 一个人喝茶叫饮茶，两个人喝茶叫品茶，三个人喝茶叫论茶，一个得闲，两人得趣，三人得味。 你，喜欢哪一种？    [01/茶，应为人间极品] Tea / the best  泡茶时必须知道的水温口诀 绿茶80℃不苦涩，红茶90℃出甜汤，乌龙不怕开水烫，普洱要用沸水冲，黑茶越煮越香醇，白茶要分老和新，三年以上100℃，新茶90℃以内， 你，知道了吗?
[02/六大茶类的工艺] Tea / the best  有句话总结了六大茶类的工艺。
绿茶：不发酵的绿茶，最大程度上保留了茶叶的鲜度，绿茶的重要工艺是杀青，杀青停止茶叶的发酵使绿茶呈现出清汤绿叶的特点。
黄茶：轻微发酵的黄茶比绿茶多了一份柔和，黄茶是在绿茶的工艺基础上增加了焖黄，这个步骤使得黄茶呈现出黄汤黄叶的特征。
白茶：不炒不揉的白茶最多的保留了自然的原味，白茶只有萎凋、干燥两个工序，因此保留了更多茶叶自身的特点，也就是大家口中最接近自然的茶。
青茶：半发酵的乌龙茶创造出千变万化的香气，乌龙茶的工艺重点在于做青，做青是通过精叶之间的碰撞发酵，形成绿叶镶红边的液体和各种各样的香气。
黑茶：发酵时间最长的黑茶曾经是游牧民族的生命之一，黑茶作为后发酵茶，在渥堆工艺中酶和湿热的共同作用下，使得茶汤更加醇厚。
红茶：全发酵的红茶兼收并蓄，是当今世界上消费量最多的茶，红汤红叶的红茶经过揉捻加发酵，形成了它甜醇的口感，它也是世界上传播范围最广的茶，当年这是他的鼻祖正山小种，引起了欧洲的饮茶风尚。 同一片茶叶经过中国人灵巧的双手，演绎出无数种口味。 你，最爱的是哪款茶呢？  [03/六大茶类的冲泡小技巧] Tea / the best 六大茶类的冲泡一直是很多茶友头疼的问题，今天就总结了它们的冲泡小技巧来分享给大家。 那不同茶类都有自己的性格，只有顺应茶性才能泡出好茶。 首先，绿茶要注意不能破坏它的鲜，泡绿茶重在保持它的鲜美的口感和鲜嫩的颜色，而这两者最怕的就是高温，温度太高会烫坏芽叶，茶汤喝起来就会有一股闷味，泡绿茶适合用盖碗或者是玻璃杯，用80到90度左右的水温将茶叶慢慢的浸润，让它的内质慢慢的释放。 而黄茶的这个冲泡方法就跟绿茶基本一致了。 那白茶呢？注意区分老嫩程度，白茶是按照茶树品种和采摘标准的不同，分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉，对嫩一点的白毫银针和白牡丹呢，就可以90度左右的水，对粗老一点的贡眉和寿眉就可以用沸水来冲泡了。 再看一下乌龙茶，也就是青茶，青茶重在是激发它的高香韵味，所以最好是用沸水冲泡。对条索形的茶要既冲既出，因为它的内含物质析出的比较快，而颗粒性的乌龙茶是可以稍微的延长一点点时间让茶叶充分的舒展开。 那说到红茶不能闷太久，红茶是全发酵茶，如果冲泡不当，很容易出现酸涩味，所以，它不宜闷泡。注水的时候沿边定点注水，快进快出，出汤尽量不要流底水，尽量避免酸涩味出现。 再来说一下黑茶，醒茶醒的好，就成功了一半，黑茶在后期存储的过程当中可能会产生陈味，所以这个醒茶在一定程度上就能够去除异杂味，一般来说，茶叶压得越紧，条索越粗老，需要的醒茶时间越长，醒好后的黑茶就建议用沸水冲泡才能激发它的醇香。 茶，跟我们人一样，千人千态，所以冲泡的时候还要因茶制宜，顺势而为，也就是看茶泡茶，看人泡茶。 你，学会了吗？ [04/茶，应为人间极品] Tea / the best 茶属于淡泊，属于宁静，属于古典文化，属于底蕴深厚的东方神韵。 茶诞生在中国，记载着中国的历史，同时也被历史记载着。 -the end- N D |
|
|
