你知道藕粉怎样吃更养人吗？

老板来碗独参汤 2023-05-12 12:00 发表于河北

藕

粉

大家都了解藕粉的作用与功效吗？

藕粉，又名藕澄粉，为藕加工制成的淀粉。火味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

有药膳食谱还记载，藕粉服食，可治虚失血。泻痢食少。藕粉是一种分类为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉的小吃，具有养血益气、通便止泻、健脾开胃、清热等功效。但是藕粉含淀粉过多，而且多数藕粉都偏甜，不宜长期过多食用，肥胖者更应少食或不食。

《本草纲目》记载:莲藕捣浸澄粉服食，轻身益年。

《食物疗法》记载:用莲藕经加工制成的藕粉味甘性平，能养血止血、养阴补脏、调中开胃、健脾止泻，为衰老、虚弱、久病之人的理想食品，擅长养血，补养身体的五脏，尤其是对脾胃的滋养，能够强健脾胃，防止腹泄，而且特别养人，是衰老、虚弱、生命而气血虚的人的理想食物。

中医认为：

1.生藕甘寒  能凉血止血，除热清胃，有止热渴、烦闷，解酒生津液、润肠肺、散瘀血等功。津亏内燥体质者以及妇女产后和酒后食用。

2 熟藕甘温   其色由白变紫，能健脾开胃     益血补心，故主补五脏，止泄，生肌，久服令人心欢止怒也。对于脾胃虚弱体质、血虚体质、病后体虚以及妇女产后和无病强身者，可以食用熟藕。

藕粉的功效

1.养胃：

藕粉中的碳水化合物主要为淀粉，其淀粉经沸水冲后，柔润味美，容易被消化和吸收，有促进受损的黏膜修复的作用。

如果你真的想吃藕来养胃，就要先区分生藕、熟藕：

凉血止血，清热生津→用生藕，如凉拌藕；

健脾开胃，益血生肌→用熟藕，如浓藕汤、鲤鱼藕汤。

2.通便止泻：

藕粉中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。藕粉散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲、促进消化、开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。

3.益血生肌：

藕粉的营养价值较高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有补益气血作用。

4.止血散瘀：

藕粉含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕粉还能凉血、散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的佳品。

5.安神助眠：

藕粉可以辅助睡眠，具有清热养血、除烦安神的功效，可以改善血虚失眠等症状，睡前冲泡一小碗藕粉，可以有安神入睡的功效。

正确冲泡藕粉的方法

1.加入适量藕粉；

2.加入少量冷水，化开藕粉；

3.加入100℃开水开始进行搅拌，再慢慢加开水；

4.进行冲泡 一定要搅拌；

 

藕粉冲泡失败时还可以继续饮用。若是在冲泡过程中使用的是温开水，就有可能会导致藕粉冲泡失败，但此时并不会导致藕粉里面的成分发生改变，也不会产生有害成分，因此冲失败的藕粉还能喝，不会对身体健康造成影响，但在口感上会稍微差一些。

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