2023-05-09 健康湖北 一个鸡蛋, 从外面打开是食物, 从内部打开是生命, 吃下去是健康~ 平平无奇的一枚鸡蛋,营养价值可是不低~ 它含有丰富的蛋白质及17种氨基酸、碳水化合物、钙、铁等成分,拥有最适合人体需求的氨基酸比例,含有现代人缺乏的磷脂、胆碱…… 另外,有研究表明:每天吃一个鸡蛋的人,患糖尿病和心血管病风险更低。 1. 国外的研究美国波士顿大学的最新研究表明,每周≥5个鸡蛋,患2型糖尿病风险降低28%,高血压风险降低32%。如果同时增加膳食纤维、鱼类和全谷物的摄入,患2型糖尿病的风险会降低26%~29%;保证乳制品、水果和蔬菜的摄入,则会使高血压患病率降低25%~41%。2. 50万人研究2019年以我们国家为主,50万人参加的最新研究显示,与很少吃鸡蛋的人相比,每天吃一个鸡蛋的人,心血管事件风险降低11%,心血管事件死亡风险降低18%。3. 9年的研究一项中国慢性病前瞻性研究,平均随访8~9年,发现与几乎不吃鸡蛋的人相比,每周5个鸡蛋,可以降低心血管病风险。4. 中科院研究2021年中国医学科学院观察发现,每周吃3~6个鸡蛋,可明显改善血脂代谢。5. 我国15省研究中国动脉粥样硬化性心血管病风险预测研究通过对我国15个省份10万余人的长期随访发现,适量食用鸡蛋者(约3~6个/周)的全因死亡和心血管病风险最低。 总之,鸡蛋不仅营养丰富,还能预防慢性病的发生。 当然鸡蛋虽好,吃多了也容易发胖,每天吃多少最合适呢? 《中国居民膳食指南(2022)》每周300-350克蛋类,大概平均就是一天一个鸡蛋,明确写到不弃蛋黄,就是不要把鸡蛋黄扔掉。《中国健康生活方式预防心血管疾病指南》推荐也是可以适当吃鸡蛋,如果是高血脂的人,可以一周3-5个。所以,我们每人每天吃一个鸡蛋就可以了。高血脂的人,如果自己非常敏感,可以减少一点,一周3~5个鸡蛋(不要丢掉蛋黄哦) 看到这里,是不是想马上吃鸡蛋, 水煮蛋、鸡蛋羹、荷包蛋、 炒鸡蛋、茶叶蛋……一千个人有一千种吃蛋的方法。 但烹饪方法不对,会让鸡蛋中的营养流失,吃了等于没吃。 水煮鸡蛋是最佳吃法 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红,曾根据各种研究与实验数据,列出3个有益健康的鸡蛋吃法排行榜。水煮蛋在各营养榜单上均居榜首,原因在于烹饪温度低、不加油,营养保存最好↓↓ 有益心脏 水煮蛋水煮荷包蛋蛋花汤 蛋白质最好消化 水煮蛋煎荷包蛋摊鸡蛋 维生素保存 水煮蛋水煮荷包蛋蛋花汤 如何煮出一颗蛋黄嫩滑、蛋白又好剥的蛋? 凉水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白也最容易消化。 是不是很简单?是不是想马上试试?今天的菜单里,要不要加上一颗蛋? 荷包蛋元气满满 ↑ 水波蛋温柔治愈 ↑ 炒蛋蓬松鲜嫩 ↑ 鸡蛋便宜易得又营养丰富, 做法也是花样百出, 你最喜欢哪种做法? |
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