【原】5款超人气美味松饼，治愈甜点控的夏日味蕾

暖融融的慵懒午后

一首歌，一本书，一杯咖啡

搭配刚刚出炉的松饼

空气仿佛都变得香甜绵软了

是平淡生活里的温柔时刻啊

美式的热锅松饼

欧式的酵母松饼

日式华丽的蛋糕松饼

……

今天就让这5道甜点DIY

治愈你所有的夏日食光✨

美式松饼

Pancakes

材料

Ingredients 

低筋面粉150g、泡打粉1小匙

鸡蛋1个（蛋白和蛋黄分开）、砂糖40g

全脂牛奶100g、无盐奶油1大匙

做法

Method

① 蛋黄加入牛奶和糖20g搅拌均匀

② 蛋白加糖20g打发

③ 低筋面粉、泡打粉拌匀

④ 将步骤② 和 ③ 分次加入 ① 中拌匀

放入溶化的无盐奶油，做成面糊

⑤平底锅中火热透，舀一勺面糊至锅中

转小火慢煎至表面冒出小气孔翻面

两面煎熟即可

最后淋上蜂蜜或者枫糖浆

再抹上无盐奶油，又香又甜

层层甜蜜令人陶醉

舒芙蕾厚松饼

Soufflé Muffin

材料

Ingredients 

低筋面粉130g、泡打粉2g

鸡蛋2个、蜂蜜15g、砂糖60g

全脂牛奶120g、无盐奶油40g

做法

Method

① 低筋面粉加泡打粉混匀

全脂牛奶加无盐奶油混匀

② 鸡蛋蛋白、蛋黄分开

蛋黄加蜂蜜拌匀后，加入 ① 搅拌均匀

③ 蛋白加糖打发，拌入步骤 ② 

④ 模型圈均匀抹上奶油，倒入面糊

平底锅上铺烘培纸，放入面糊模型加热

送进预热170ºC烤箱烤15分钟即可

Tips

使用烤箱较简单

但也可以使用厚底锅

用小而稳定的火候加盖子烘烤完成

布鲁塞尔松饼

Brussels Waffles

材料

Ingredients 

材料A：蛋白3个、砂糖3大匙

材料B：盐1／4匙、蛋黄3个

全脂牛奶180g、即溶酵母1小匙

低筋面粉240g、溶化无盐奶油80g

做法

Method

① 蛋白加砂糖打发

加入材料B中搅拌匀成面糊

② 面糊静置发酵1小时

倒入松饼机烘烤

③ 烤好后淋上蜂蜜或枫糖

也可以放上香蕉、草莓等水果切片 

列日松饼

Liege Waffles

材料

Ingredients 

糖2大匙、珍珠糖100g

盐1／4小匙、全脂牛奶100g

即溶酵母1小匙、低筋面粉240g

溶化无盐奶油100g

肉桂粉少许、豆蔻粉少许

做法

Method

① 所有材料混合均匀后

静置发酵1小时以上

② 将面糊舀上松饼机烘烤

会呈不规则的圆形

香蕉冰淇淋松饼

Ice Cream Waffles

材料

Ingredients 

低筋面粉150g、泡打粉1小匙

鸡蛋1个（蛋白和蛋黄分开）、砂糖40g

全脂牛奶100g、无盐奶油1大匙

香蕉适量、冰淇淋适量

做法

Method

① 蛋黄加入牛奶和糖20g搅拌均匀

② 蛋白加糖20g打发

③ 低筋面粉、泡打粉拌匀

④ 将步骤② 和 ③ 分次加入 ① 中拌匀

放入溶化的无盐奶油，做成面糊

⑤ 将面糊舀上松饼机烘烤后取出

装饰香蕉和冰淇淋即可

Tips

香蕉容易变黑

切开后抹上少许柠檬汁维持色泽

两片松饼之间挤上少许鲜奶油

可以让香蕉片不易脱落

如果觉得生活很苦

那就给它加一点点糖

亲手制作一款美味的松饼吧

轻盈、松软、浓郁

唇齿间迸发的美妙触感

没有什么是一口松饼治愈不了的

－END－

👀

本文由森野酱整理/编辑

参考资料台湾烘培师陈妍希📚

如果觉得文章好看