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今天做一款美味的巧克力熔岩蛋糕，看到液体状的巧克力浆，缓缓流淌出来的画面，非常的疗愈。叉一小块蛋糕外皮，沾着流动的巧克力浆，一口下去，温暖又甜蜜湿润，真是一口销魂，配一杯黑咖啡或热红茶就更加完美了。下面让我们一起来看下如何制作吧？！ 【食材明细目录：】 【主料：】55%黑巧克力80克无盐黄油50克咖啡力娇酒5克鸡蛋2个白砂糖25克低筋面粉20克可可粉5克
先把55%黑巧克力80克、无盐黄油50克、咖啡力娇酒5克，放一起。
隔热融化均匀后，放一边备用。
鸡蛋2个、白砂糖25克，放一起打发。
打发至整体变白变稠，提起打蛋器蛋糊落下有痕迹缓慢消失即可。
把准备好的巧克力液倒入。
继续打发至颜色均匀。
筛入低筋面粉20克、可可粉5克、奶粉10克。
用刮刀拌至丝滑无颗粒。
均匀的倒入纸杯模具里。
震两下去掉大气泡。
烤箱210℃提前预热，烤制6-9分钟。注：我是在6/7/8/9每隔一分钟拿出来一个，每隔一分钟出炉的内部状态都会有一点不同，可以按喜欢的状态出炉。
烤好出炉后，放凉3-5分钟，然后脱模倒放在盘子上。
撒一点糖粉点缀一下。
巧克力熔岩蛋糕，完成O(∩_∩)O
从左到右，分别是6/7/8/9分钟的烤制状态。如果要比较稀的流心状态那就烤6-7分钟。
巧克力岩浆缓缓流淌出来的画面，真的非常疗愈。
叉一小块外皮略酥脆的蛋糕，沾着流动的巧克力熔岩吃一口。 |
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