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最近吃了几次某肉蟹煲连锁品牌的各种煲类，虽说有些许下滑，但冲着下饭这点，调味还是有几分门道的。瓦煲讲究直至送到桌前都是烹饪的过程，与中华料理即火焰料理的印象最为契合。可以说单论下饭菜，这煲将是绝杀！下面让我们一起来看下如何制作吧？！ 【食材明细目录：】 【主料：】闽正鲍鱼8只鸡翅6只鲜虾10只
鲜虾洗净后，去头去虾线，起锅热油将两面煎一下，捞出备用。
鲍鱼洗净后去掉内脏，切花刀同样用热油煎一下备用。
鸡翅在腌制前可以用刀划两下，这样更入味。放生抽、蚝油、盐腌制10分钟左右，之后同样在锅里两面煎一煎。
准备个砂锅，放点油烧热后加姜片、蒜末爆香，将切好的洋葱、鲍鱼、鸡翅分层摆放好。倒入小半碗水和生抽，盖上盖中火煮5分钟左右。
这时再将虾放入，淋上料酒，大火焖30秒，起锅前撒上葱花即可。 |
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