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吃猪耳朵的好处是适量进食可以补充营养；坏处是长期过量进食易使人发胖，胃肠脆弱者消化不良等。 好处：猪耳朵中含有丰富的蛋白质、钙、钾、钠及胶原蛋白等营养物质。如每100g猪耳朵中就含有19.1g蛋白质、6mg钙、68.2mg钠、58mg钾以及丰富的胶原蛋白等。适量进食，可以为人体补充能量，为机体维持正常的生理功能提供营养成分。 坏处：猪耳朵中脂肪含量较高，含量为11.1g/100g，长期大量食用猪耳朵容易导致人体的热量堆积，脂肪过多，引起身材变形、发胖。并且猪耳朵中含有脆骨，对于胃肠不是太好的人来说，脆骨不易消化，会加重肠胃的负担，从而出现腹胀、腹痛以及消化不良等。
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