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身体研究所 严肃科普，身体真相 梁冬： 细胞自噬，就是身体组织在走投无路时，通过自相残杀而自救的一种模式。 而辟谷，就是一种把自己的身体、细胞主动陷入困境的游戏。 人的身体存储的脂肪、蛋白质、糖分，堆积在身体里无法利用，甚至可能成为脑淤血、中风、心肌梗塞、糖尿病等疾病的源泉。 一个人长时间摄入丰盛的营养后，如果采取辟谷的方式，当身体的血糖低于某个值时，会启动「细胞自噬」的机制，把身体里的脂肪转化为糖，然后开始使用。 这个和我们进入困境时是一样的：你深陷困顿之中时，要把以前忽略的东西拆开来重新用，你会发现自己拥有的东西远比想象的多。 借着梁老师在《梁品周易》中对「辟谷」的解读，我们今天聊聊“饭量”的问题。 如果世上有多活20年的方法，你愿意付出什么代价交换？ 古代的帝王愿意放弃江山美人，换取长生不老，现代富豪愿意倾尽家财。但有一种方法却出乎意料的简单，那就是——每顿少吃一口。 01 少吃30%，多活20年 德国有一个衰老研究院发现：少摄入能量30%，可最多延伸20%的生存期。 少吃30%，换算一下就是“七分饱”。 “吃饭要吃七分饱”，这不是什么新鲜的理论，中国有句谚语道“若想小儿安，七分饱三分寒”。而站在现代医学的角度，七分饱可以让细胞自噬，维持细胞的代谢，从而让人更长寿。 七分饱的感觉： 胃里还没觉得满，但对食物的热情已有所下降，主动进食的速度也明显变慢，但习惯性地还想多吃，可如果把食物撤走，换话题转移注意力，很快就会忘记吃东西。 02 什么是“细胞自噬”呢？ 插图 细胞自噬的意思就是“吃掉自己”。形象的理解，类似旧公司的破产重组，除旧立新。 所谓「自噬作用」，是指细胞在缺乏营养和能量供给时，可通过降解自身非必需成分来提供营养和能量，从而维持生命。 也是细胞降解回收自己零部件的过程，能快速提供身体能量；还能燃烧体内毒素和有害物质，用来对抗病原体、清除受损结构。 一言以蔽之，健康的细胞在饥饿的时候，能把自己体内的无用或有害物质自行吃掉，以提供自己生存需要的能量。
03 自噬作用 决定了人类的寿命 我们的细胞不停进行生化活动，每天吃进去杂七杂八的食物，身体里会产生很多代谢废物。 细胞自噬更像是细胞忠实的清道夫，及时清除掉被污染和衰老了的细胞器，诱杀掉癌变的细胞，清除掉异常的线粒体，以免在我们身体里堆积废物，来阻止细胞被毒素损伤。 想想吧，如果一个游泳池只进人游泳而不换水，最后得脏成什么样了？ 04 如何自动自噬细胞？ 如何重启细胞自噬的程序呢？答案是：饥饿。 是的，自噬的关键就是饥饿。 人体进化之初，自噬作用可能就是细胞在养分不足时作出的反应。 处于饥饿状态下，细胞加速自噬。当我们进食过饱，自噬体可能就懒得管你了。 有研究发现，只要摄入很少的亮氨酸（存在于动物蛋白质和奶制品）后，自噬就自动停止了。 所以在当今这个衣食无忧还经常酒足饭饱的年代，自噬机制变得难能可贵。 也就是说，现代人高血压糖尿病等高发疾病，大多数都是因为“吃饱了撑的”。 05 辟谷：重启细胞的自噬程序 在我们古老的传统道家养生方法中，有一种促进细胞自噬的方法——就是「辟谷」。 自噬理论的关键是「细胞饥饿」，所以「辟谷断食」是自噬理论的主要途径。很多现代人倡导的轻断食即轻辟谷，也基于此。 中医也有「过午不食」的说法。所谓“午”，就是中午11点~13点，过了13点就不能再吃饭了。 还有风靡世界的「5:2轻断食法」：一周内5天正常饮食，2天饮食限制卡路里摄入。 这些行为都会延长了细胞自噬速率的时间，清除更多的衰老蛋白质，延缓细胞衰老，与现代科学研究成果不谋而合。 当人体进入辟谷状态后，随着不再进食谷物和其他食物，我们身体开始启动“自身融解”，融解自身储存的脂肪、毒垢、垃圾以及淤积在身体血管以及组织内部的冗余堵塞物，同时我们身体也开始启动自身免疫体系，让「细胞自噬」发挥作用，清理堵塞在大大小小血管中的毒素。 当我们身体组织清理干净后，原来的各种疾病现象比如高血压，高血脂，高血糖，脂肪肝，老年病，神经炎症以及各种急慢性疾病，就会得到改善。 从这个角度上看，「辟谷」过程恰恰就是启动细胞自噬的典型条件。 2016年的诺贝尔医学奖，授予给了日本科学家大隅良典，而他主要的贡献就是对「细胞自噬」机制的发现。 而中华的传统养生学，已利用这种机制用于调整身体、恢复健康的实践数千年，并已形成了一套系统完整的方法。 在我们国家有记录的先秦时代就已经在实践「辟谷」了。 我国明朝国学读本《龙文鞭影》中记载“子房辟谷，公信采薇”，其中子房辟谷就是记录汉朝的张良辟谷的故事。 这就是老祖宗留给我们的智慧。 生命生生不息，健康人人所愿。 而随着时代的进展，现代生命医学也逐渐与传承千年的中医相融合。 我们对生老病死的过程和机制的探索，从未停止。生命具有强大的自我调整能力，如何启动它，是生命医学的一个重要课题。 |
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