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一、葱油蚕豆  准备食材：蚕豆，葱花，葱段，蒜末。 做法步骤： 1、蚕豆剥掉外皮，洗净后沥干水分。准备好蒜末、葱花和葱段。 2、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱段翻炒出香味，再放入蚕豆翻炒几下，接着淋入料酒、食盐、白糖调味，翻炒均匀入味。 3、接着放入一点清水，盖上盖子焖煮5分钟左右。蚕豆煮熟后，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。 二、丝瓜炒白玉菇  准备食材：丝瓜，白玉菇，蒜末。 做法步骤： 1、丝瓜削掉外皮，洗净后切成滚刀块。白玉菇切掉根部，掰开清洗干净沥干水分。 2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入丝瓜和白玉菇翻炒一会儿。 3、炒软后加入食盐、胡椒粉和蚝油调味，快速翻炒均匀入味，继续炒2分钟，炒熟即可出锅装盘开吃。 三、香菇炒西蓝花  准备食材：香菇，西蓝花，蒜末，黑胡椒粉。 做法步骤： 1、西蓝花剪成小朵放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入西蓝花焯水煮一分钟，然后捞起沥干水分备用。香菇清洗干净切成片。 2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入香菇翻炒均匀，炒软后放入西蓝花翻炒均匀，加入食盐、蚝油、胡椒粉调味，翻炒均匀入味后淋入水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅装盘开吃。 四、素炒绿豆芽  准备食材：绿豆芽，小米辣，葱段，姜丝，蒜片。 做法步骤： 1、绿豆芽清洗干净，沥干水分备用。小米辣去蒂洗净后斜切成片，葱切成小段。 2、起锅烧油，油热后放入蒜片和姜片炒出香味，再放入绿豆芽翻炒几下，开大火炒软后加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀入味。 3、最后放入小米辣和葱段，快速翻炒均匀炒至断生即可出锅装盘开吃。 五、凉拌秋葵木耳  准备食材：秋葵，黑木耳，小米辣，蒜末，白芝麻，辣椒面。 做法步骤： 1、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，浇上热油激发出香味，再加入生抽、陈醋、蚝油、食盐，搅拌均匀即可。 2、秋葵清洗干净，切成根部后斜切成块。黑木耳泡发后清洗干净。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入秋葵和黑木耳焯水3分钟，煮熟后捞起来过一遍凉水，再沥干水分放入碗中。 3、然后将提前备好的凉拌酱汁倒入秋葵木耳中，抓拌均匀即可上桌开吃。 六、凉拌菠菜金针菇  准备食材：菠菜，金针菇，小米辣，蒜末，白芝麻。 做法步骤： 1、菠菜掰开清洗干净，金针菇切掉根部，再掰开清洗干净。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再分别放入金针菇和菠菜焯水，煮熟后捞起来挤干水分装入碗中。 2、调凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，浇上热油激发出香味，再加入生抽、香醋、蚝油、白糖、食盐，搅拌均匀即可。 3、将酱汁倒入菠菜金针菇中，抓拌均匀即可上桌开吃。 七、凉拌腐竹  准备食材：腐竹，辣椒面，蒜末，白芝麻，香菜，葱花。 做法步骤： 1、酱汁：碗中放入蒜末、白芝麻、辣椒面、葱花，浇上热油激发出香味，再加入生抽、白醋、食盐和鸡精，搅拌均匀即可。 2、腐竹提前浸泡，泡软后切成小段。锅中水烧开，放入腐竹焯水煮熟，然后捞起来挤干水分装入碗中，再加入凉拌酱汁，放入切碎的香菜，抓拌均匀即可上桌开吃。 八、凉拌黑木耳  准备食材：黑木耳，香菜，白芝麻，小米辣，蒜末。 做法步骤： 1、黑木耳放入清水中浸泡，泡发后放入一点淀粉抓洗一下，洗净即可。锅中水烧开，放入黑木耳焯水三分钟，煮熟后捞起来沥干水分放入碗中。 2、凉拌汁：碗中放入蒜末、白芝麻、小米辣、香菜，浇上热油激发出香味，再放入生抽、香醋、白糖、食盐、蚝油、鸡精调味，搅拌均匀。 3、将凉拌汁倒入黑木耳中，抓拌均匀即可上桌开吃。 |
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