木耳别用清水直接泡，等于吃虫卵，教你一招，脏东西全洗净

木耳是一种营养特别丰富的食材，很受朋友们欢迎。平常我们都会将它拿来制作成凉拌木耳，或者是制作成木耳炒肉。

但是大家在制作木耳的时候，有没有发现木耳是特别脏的呢？

如果我们在清洗木耳的时候清洗不干净，木耳上面有可能都是脏东西，吃到了对我们的身体也不好。

所以我们在购买木耳的时候要认真挑选，买回来后也要认真清洗，一起跟着我们的文章接着看下面的内容吧。

很多人会问，如何挑选才能选到优质的木耳呢？其实方法很简单。

第一点，我们要看木耳的颜色，因为木耳的颜色是有很多种的。但优质的木耳颜色一般都是黑灰色的，也就是说一面呈灰色一面呈黑色。

如果两面都是黑色的，这种可能是被商家拿来泡过药水的，或者是已经变质的。吃起来口感不但不好，还可能影响我们的身体健康。

第二点，我们在购买木耳也可以看一看它的含水量，一般木耳在采摘之后都是通过晒制，才能将它保存起来。晒干之后我们再拿去泡发，这样才能继续使用。

因此，我们在买木耳的时候，可以将它拿起来捏一捏。如果很轻易就捏碎的话，这种就是做工比较好的木耳，拿来泡发出来比较好。

如果我们购买的木耳不好捏碎，而是捏起来软软的，说明没有晒得很好，泡发出来也不会太大块，吃起来口感也比较差，所以不建议大家购买这种木耳。

第三点，我们可以闻一闻木耳的气味。一般木耳的气味都是比较香的，不会出现其他的发霉味。

如果闻到了发霉的味道或者是有刺激性的味道，大家最好不要购买，这种有其他异味的木耳可能是变质了或者是浸泡过药水的。

挑选到好的木耳，我们吃起来才更放心，不过大家在挑选完木耳之后，我们还要将木耳清洗干净。

一般木耳都是需要泡发的，大家在泡发的时候可以使用温水来泡。在放入温水的时候，一定要记得加入一些白糖，这样才能加快泡发速度。

大概五分钟左右，木耳就会被泡发出来啦，这时候我们再拿来将它清洗干净。

清洗的时候千万不能直接用水清洗，因为木耳上面会有很多的泥土以及其他的细菌。

我们需要将一些小苏打和面粉放进容器里边，让它静置几分钟。

因为面粉有吸附性，小苏打有去污的作用，可以很好的将木耳上面的脏东西全部吸附去除，这样就不用担心吃到其他的脏东西了。

大概浸泡五六分钟左右，我们再将它搓洗一遍，搓洗完之后直接换一盘清水，将它刷洗一下就可以了。

洗完之后我们不管是拿来清炒，还是拿来做成凉拌木耳，都是特别美味的。

如果大家家里面来客人了，需要快速泡发木耳的话，一定要记得用白糖加温水。

这样搭配起来，五分钟之内就能将木耳快速泡发了，不会耽误很多时间。