大家在买茶叶的时候,经常会看到包装上写着保质期。绿茶黄茶一般是一年半左右,红茶一般是3年左右,清香型的乌龙茶:铁观音一般是一年左右、其他乌龙茶一般是3年左右,白茶、普洱茶、黑茶一般情况下可以长期保存。为什么会有这样的差距呢? 绿茶黄茶在品饮中主要是以鲜和香为主,这跟他所含的内涵物质有很大的关系,绿茶黄茶中氨基酸和糖类物质含量较多,而这两类物质在存储过程中很容易被氧化,导致茶叶失去鲜爽,所以绿茶黄茶很多时候需要放在冰箱里冷藏。另外清香型的铁观音跟绿茶一样也需要放在冰箱里冷藏,否则他的品质就会下降,这几类茶一般都需要在一年内喝完。 红茶和其他类型的乌龙茶因经过发酵工艺,已经有过一次氧化反应,所以相对来说内涵物质受氧化导致品质下降的影响会降低,所以存储时间相对可以长一点,但由于这类茶在干燥时多数用了高温提香,所以一般情况下是要密封保存的,如果裸露在空气中香气会散失的比较快,所以红茶和其他类型的乌龙茶建议在3年内喝完。 普洱茶、白茶和黑茶如果在存储得当的条件下口感滋味会越来愈好,香气会变得优雅纯正,茶汤苦涩会降低,变得更加醇厚,可以长期保存。 不管什么茶,怎么存,茶的品质是非常重要的,但茶的品质通常需要试才知道,为降低大家的试茶成本。我们推出了一个品鉴套装,涵盖了我们的所有茶,包含大树茶,古树茶,千年野生古树茶等,感兴趣的朋友可以试试 |
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