事实上，皮肤是人体最大的器官，总重量占体重的5%-15%，展开面积有1.5～2平方米。皮肤是人体与外部环境之间的第一个屏障，保护我们的身体以及所有重要器官免受环境侵害，并且有着多种功能。所以，皮肤的衰老和损伤所带来的危害往往不止于表面。皮肤衰老是由内外因综合导致的。内因包括遗传变异、神经内分泌系统（如激素）变化、代谢异常等，外因则有太阳辐射、环境污染、烟草、营养摄入等因素[1]。
虽然，随着年龄的增长内源性老化都会发生，但是外因会让皮肤加速衰老。一个显而易见的事实是，和被衣服遮盖的皮肤相比，面部、颈部、手部等裸露在外的皮肤衰老速度更快，衰老程度更深。其中，由长期日照（紫外线）引起的光老化占到了90%。所以说，紫外线（光老化）是皮肤衰老的最大元凶。 紫外线不仅会直接损伤皮肤细胞DNA，造成皱纹、黑色素沉淀等问题，还会导致活性氧（ROS）过度产生，造成皮肤细胞一系列的氧化应激损伤，进而刺激慢性炎症，加剧皮肤衰老。并且，氧化应激和慢性炎症还和皮肤衰老的另一大原因——糖化相关。简言之，导致皮肤衰老的四大元凶——光（紫外线）、氧（活性氧）、糖（糖化）、炎（慢性炎症），会形成恶性循环，给皮肤细胞造成一系列的问题：可见，应对皮肤抗衰，我们要做的不仅仅是“表面功夫”，除了做好防晒和选对护肤品，针对皮肤细胞的全面保护、修复、营养补充也是必不可少的。
作为抗衰界的“全能型选手”，NMN对皮肤的保护和改善作用也已经得到了研究的证实。一项发表于2021年的研究发现，NMN和发酵乳杆菌TKSN041都能有效改善紫外线（UVB）照射引起的小鼠皮肤损伤，联合使用效果更佳[2]。紫外线中的UVA波长较长但能量较小，而UVB虽然波长较短但能量更大，会直接对DNA造成损伤，因此UVB成为目前应用最广泛的光老化模型。在经过UVB处理后，小鼠真皮层厚度明显变薄，表皮层厚度增加，胶原纤维束数量减少，皮下组织排列紊乱，边界不明显，并且皮肤出现了慢性炎症反应。NMN和发酵乳杆菌TKSN041则使UVB小鼠的真皮层和表皮层厚度恢复正常，维持了正常的胶原纤维结构和数量，减少了肥大细胞的产生，并保持完整有组织的皮肤结构。
在抗氧化方面，NMN大大提高了小鼠血清抗氧化酶的活性，并改善了皮肤炎症。并且，在和“抗氧化之王”维生素C的对比中，NMN的抗氧化效果比维生素C高出了一大截。 植物由于生长在阳光下，为了避免紫外线的破坏，所以进化出了天然的光保护机制——可以产生和积累类胡萝卜素来对抗紫外线损伤。
类胡萝卜素是一个由600多个成员组成的家族，能够吸收太阳光谱的各个部分，拥有强大的抗氧化功能，能够清除自由基，是天然的光保护剂[3]。人类虽然不能产生类胡萝卜素，但能够从饮食中积累类胡萝卜素[4]。从这个角度来说，美白防晒似乎就很简单了：多吃蔬菜水果。然而，目前研究最多的是有色类胡萝卜素，比如番茄红素、β-胡萝卜素等，它们虽然能够保护皮肤免受光损伤，但同时还会带来一个难以忽视的问题——大量补充会使皮肤着色，使其发黄、发红。不少人会有这样的经验：经常大量吃西红柿、胡萝卜这类食物，皮肤会发黄。虽然一旦减少这类食物的摄取，肤色就会慢慢恢复正常，但对于有美白需求的人来说，实在不是一个好办法。好消息是，科学研究发现了罕见的无色类胡萝卜素——八氢番茄红素和六氢番茄红素，它们可以吸收UVB和UVA，抑制紫外线对皮肤的伤害，非但不会给皮肤“上色”，还有优秀的美白护肤效果。不仅如此，无色类胡萝卜素还参与抗氧化和抗炎作用，有助于减少淋巴细胞中的DNA损伤，预防光诱导的皮肤红斑[5]。无色类胡萝卜素可以说是兼具了防晒、美白、抗氧化、抗炎等多重功效。无色类胡萝卜素（八氢番茄红素和六氢番茄红素）存在于很多食物中，比如哈密瓜、香蕉、胡萝卜、甜瓜、橙子、辣椒、西瓜、柠檬、柑橘、牛油果、桃子和各种番茄及其衍生物。但很多食物同时也含有大量有色类胡萝卜素，大量补充还是会面临同样的“皮肤着色”问题。
随着以色列科学家发现了一种特殊的番茄，这一难题得以破解。这是一种非转基因的天然番茄，其提取物富含八氢番茄红素和六氢番茄红素，被命名为水晶番茄PhytoflORAL，由于卓越的美白功效又被称为白番茄，并经临床研究证实具有全方位的皮肤抗衰和美白效果。一项以色列和西班牙的联合研究[4]发现：22名健康的女性志愿者每天服用水晶番茄（白番茄提取物）为主要原料的膳食补充剂，持续12周（84天）。
受试者在服用84天后表现出显著的光保护作用，并且不会出现如同有色类胡萝卜素那样的皮肤发黄、发红等着色现象。皮肤科医生给出的关于皮肤干燥、粗糙、柔软、均匀和质地的临床评分显示：55-95%的受试者的皮肤状态得到明显改善。
在参与者的主观评估问卷则显示：皮肤的光泽、均匀、水合作用、光滑、柔韧、弹性等均得到改善，她们的皮肤更能抵抗阳光伤害，明显更年轻，更健康。而且在整个过程中，耐受性良好，未出现皮肤相关的副作用。水晶番茄（白番茄提取物），富含八氢番茄红素和六氢番茄红素，对光、氧、糖、炎造成的皮肤衰老和损伤都具有改善作用：1. 减少紫外线损伤，抑制黑色素生成，减少色斑沉淀；
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