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基因决定鱼对我没有爱！因为我的父母不喜欢鱼，但我的丈夫不同。我丈夫非常喜欢鱼。我偶尔会做给他吃。最近渐渐喜欢吃熏鱼了。之后的食物很受欢迎。
熏鱼起源于长江以南，又称“繁荣鱼”，随着发展慢慢传到全国各地。无论在上海还是苏州，都是一道非常受欢迎的凉菜。其实所谓的熏鱼真的不是熏的。其实就是经过腌制、油炸，再蘸上酱汁形成的颜色。它看起来很黑，有点像熏制的。看起来像。口中热乎乎的时候用一口把汁液爆开一点也不为过，不用轻轻一啜舌尖，汁液就会流出来。肉质细嫩，鱼骨脆而不硬，外脆内嫩，酱汁浓郁，不太甜，口感独特出众。这样的美味，谁能拒绝？对我来说是不可能的。
【菜名】：熏鱼【配料表】：草鱼、食用油、酱油、花雕酒、茴香、五香粉、干辣椒、小葱、米醋、水、姜片。【烹饪步骤】：1.准备酱汁，加水，把姜片煮开，然后加入干辣椒和葱一起煮，时间不要太长，煮好后放凉，取出姜片，辣椒，和葱结。
2. 换平底锅，加入少许食用油。烹饪时油量必须比平时多。
3、准备好买回来的新鲜草鱼。清洗干净后，切成小块，用水冲洗干净，沥干水分。
4. 将锅中的食用油加热至 50% 的热量，然后将鱼块放低开始煎炸。
5、锅里煎鱼的时候，一开始不要着急翻，等鱼底煎好再翻过来。
6. 将炸好的鱼片取出放入酱汁中，浸泡约5分钟，这样加工后的鱼片会更鲜美，鱼片会酥脆 是的，将浸泡过的鱼片取出把它们放在盘子里。当他们完成后，他们有很多胃口吗？冷热吃不腥，味道不变，易保存。它新鲜、甜美、坚韧，是一种很棒的小吃。
[提示]：1、鱼片不需要用盐腌制，因为腌料里的咸味就够了，不然会太咸。最重要的事情是腌料一定要充分冷却，炸好的鱼马上就泡软了。2、最后一步也可以把蘸了酱汁的鱼和酱汁一起放入锅中烧开，沥干汤汁，放凉食用。3、草鱼也可以换成章鱼、黄花鱼等，鱼煎的时候会干，口感会更酥脆。4. 传统的熏鱼方法，经过腌制和油炸后，将鱼片晒干后进行下一步。现代家庭生活在快节奏的生活中，无需晾晒。 |
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