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爱喝茶的朋友都知道，铁观音是我国十大名茶之一，然而现在却却很少有人在喝铁观音了，往往喝铁观音的都是一些上了年纪的人。那么铁观音现在为何不流行了呢？  铁观音茶，是我国传统十大名茶之一，原产地在福建泉州安溪县，最早发现于1723年到1735年之间。铁观音冲泡之后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气持久。 而一泡好的铁观音首先需要好的品种，然后需要通过五道工序：采摘、凉青、做青、炒青、簸拣。能喝到一杯上好的铁观音，可以说是十分不易的。 曾经的高价茶还记得铁观音最火的那些年，它的价格是有多贵，12年茶王赛清香型铁观音以6.7万每100克的价格成交，相当于一斤的铁观音33.5万。而通常情况下一泡铁观音是8克，也就是一泡铁观音的价格就是536元，能喝的起的也只是凤毛麟角。然而近些年来摆在茶桌上更多的是红茶。那那些年风靡全国的铁观音为何不香了呢？ 1.铁观音的质量参差不齐 铁观音质量参差不齐主要有两点： 1.受生长环境和土壤条件的影响，铁观音的口感和品质存在较大的差异。而一部分茶农和相关企业为了谋取更大的利润，以次充好的行为让消费者体验感变差，花了贵的价格却没有喝到相应价格的茶叶。 2.而铁观音制作工艺的复杂也是影响铁观音口感的重要因素，一些铁观音制作工艺不够标准，比如说发酵时间不够、烘焙温度不够等，都可能导致铁观音的品质下降。 3.在铁观音最火的那些年，茶商为了提高利润，个别使用不正当的竞争手段，使用低质量的原料或者添加化学物质，从而导致铁观音的质量下降。消费者很难买到心仪的茶叶。 2.价格混乱 1.真正好的正宗铁观音在海拔较高，属内安溪地带，因其得天独厚的高山地理位置及气候，当然，好的铁观音毕竟数量有限，满打满算一年铁观音的产量也就2万吨。而最高峰的时候，一年铁观音的需求量达到18万吨。年差额16万吨左右。这也导致了产量有限，需求量大的客观现实。就让很多商家把外地茶叶拿到安溪来冒充安溪铁观音。更有甚者本就不是正宗铁观音还以正宗铁观音的名义大打价格战，从而导致了市场上的铁观音价格混乱。 2.还有一些商家为了炒作铁观音的价格，在品质、产地、包装、品牌等方面做手脚，扩大了功效炒作产地和包装从而导致了铁观音的价格虚高。 3.盲目扩张 铁观音销量好的那些年，不管是茶农也好，还是茶商也好，一度以为铁观音的需求一直都非常旺盛导致了，而也有部分赚快钱的人就想着赚一笔是一笔的想法，过度的扩张导致原产地资源浪费和环境影响严重，随之而来的就是铁观音的品质再度下降，从而引起消费者对茶叶品质的担忧。 随之而来的茶叶农残和重金属元素超标等问题，在铁观音最火热那几年深入人心，现在网络上还有关于铁观音农残超标和重金属元素超标的负面新闻报道，虽然真伪无从判断，但是造成的负面影响是无法消除的。 随着其他茶叶的兴起，铁观音逐渐从我们的茶桌上消失，其实作为铁观音的用泵，铁观音已经很难再重回之前的火热，这也是铁观音的茶农和相关从业者需要反思的一个问题。 |
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