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最近有不少朋友在问，你们安溪茶除了铁观音之外，不是还有本山、毛蟹、黄金桂、奇兰、梅占等安溪色种茶吗？如果是色种茶，那就不是正宗的了。试问一下，铁观音的区别有哪些呢？ 
红心与青心铁观音的区别？ 说起正宗的铁观音，当然是指在铁观音茶树采摘制作的成品茶了。铁观音茶树分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。两者品质都不错，都好喝不好栽。 1、正宗低端铁观音品质怎么样？ 有的朋友可能会有疑问，这低端的正宗铁观音还能喝吗？品质怎么样，我从小在茶乡长大，对此还是比较有发言权的，今天能够有这么实惠的铁观音价格，其功劳首推现代化农业技术的进步。因为，从茶园管理、采摘、制作、加工等工序已实现了机械化生产，大大降低了铁观音的成本价格，实际上低端铁观音还是不错的。 并不是社会上以讹传讹的一些误导，说低端铁观音是怎么不堪，其实这些茶叶大部分原料为老枞茶树采摘的，老枞茶树枝繁叶茂的，茶叶采摘后，茶农就把它修剪得很平整，待到采摘季节到来，就用采茶机采摘，采茶机的效率是人工的几十倍，很快。成本下降是有原因的。 但绝不影响品质，50元一斤的正宗铁观音，茶汤很清澈，茶干有兰香味，冲泡之后，兰花香徐徐，虽然不是很浓郁，但口感还是不错，而且耐泡度也不错，总之茶水会感觉偏清淡一点点，整体品质还是很不错的，很多上瘾的老茶客喝的就比较民生。  净茶 如何判断铁观音是否正宗？ 相信现在的您最希望看到的是怎么辨别真假铁观音了吧？其实很简单，尤其是新手，一学就会，有玄机的哦！如果是新手，要从香味上判断真假，不可能实现；要从茶干上看出真假，也很难，这需要多年的从业经验；要用嘴巴喝出真假，也很难，茶叶的味道本来就比较抽象。 那么，新手如何判断真假铁观音呢？判断真假，可直接看冲泡四五次后的茶渣叶底，正宗的铁观音叶底大部分向外翻卷，也就是我们看到的大部分是叶片的正面，而色种茶则刚好相反，我们看到的面积较大部分是叶片的背面。这是最简单高效的辨别方法。 
优质的铁观音的品质特征 铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是: 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。 冲泡方法：每次7克~8克放进茶杯（盖瓯），用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。温馨提示：宜用山泉水，矿泉水或纯净水冲泡，泡饮效果最佳。 
如何鉴别铁观音好坏？ 真假鉴别完了，那么接着看看怎么辨别好坏吧！ 鉴别精品铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶优劣，高者能品断是茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。 观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。 听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。 察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。 闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。 品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解？至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所在。 综上所述，正宗的铁观音价格并不贵，如果自己喝的话，从50元~300元之间都合适，关键是选对了商家。如果是一般性送礼的话买个500左右的就差不多了，如果是赠与高端人士，那么建议定制，每斤千元以上的。
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