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一、柠檬烤鸡翅 准备食材：鸡中翅，柠檬。 做法步骤： 1、鸡中翅清洗干净，两面改刀划上几刀，再用厨房纸吸干水分，然后加入生抽、老抽、蚝油、食盐、白胡椒粉、蜂蜜、蒜片，抓拌均匀腌制二十分钟。 2、柠檬用食盐搓洗表面，清洗干净后切成片，去掉柠檬籽。烤盘铺上柠檬片，再铺上腌制好的鸡中翅，180度烤20分钟左右。 3、准备一个盘子，底部铺上几片柠檬，鸡中翅烤熟之后取出来摆放在盘子上就可以上桌开吃了。 二、爆炒花甲 准备食材：花甲，蒜末，小米辣，葱花，姜片，葱结，酱汁。 做法步骤： 1、花甲放入清水中，加入食盐搅匀浸泡一个小时吐沙，然后清洗干净沥干水分。冷水下锅焯水，加入姜片和葱结去腥，煮至花甲开壳，再清洗干净沥干水分备用。 2、调酱汁：碗中放入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可。 3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油，然后放入花甲翻炒均匀一分钟。接着倒入提前备好的酱汁焖煮3分钟左右。 4、煮至酱汁浓稠，再开大火翻炒收汁，撒上葱花和小米辣翻炒几下即可出锅装盘开吃。 三、包菜拌鸡蛋 准备食材：包菜，鸡蛋，白芝麻，蒜末，小米辣，葱花，辣椒粉。 做法步骤： 1、调酱汁：碗中放入葱花、蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻，浇上热油激发出香味，再加入生抽、陈醋、白糖，搅拌均匀即可。 2、包菜掰成小块放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。 3、起锅烧油，油烧热后打入鸡蛋煎一下，煎至一面定型，再翻面煎，煎至两面金黄即可出锅切成小块。 4、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入包菜焯水煮熟，煮熟之后捞起来沥干水分装入碗中，再放入煎好的鸡蛋和凉拌酱汁，抓拌均匀即可上桌开吃。 四、牛油果虾仁沙拉 准备食材：牛油果，虾仁，小番茄，洋葱，生菜，香菜，蒜末，小米辣。 做法步骤： 1、香菜清洗干净切成小段，生菜掰成片清洗干净后切成小块，小番茄清洗干净后对半切开，洋葱清洗干净后切成小块，全部放在一旁备用。 2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分，加入食盐和黑胡椒粉调味，抓拌均匀。锅中油热，放入虾仁翻炒几下，炒至变色炒熟即可。 3、取一个大一点的碗，将虾仁、香菜、生菜、小番茄、洋葱都放进来，再挤入半个柠檬汁，放入牛油果，加入生抽、白糖、橄榄油、醋，充分搅拌均匀即可上桌开吃。 五、丝瓜三鲜汤 准备食材：丝瓜，口蘑，鸡蛋。 做法步骤： 1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。口蘑清洗干净后切成片。 2、起锅烧油，油烧热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面定型，煎至金黄即可盛出备用。 3、起锅烧油，油热后放入丝瓜翻炒片刻，炒至变色后加入口蘑翻炒均匀，炒软后加入足量清水，开大火煮开。 4、水烧开后，放入煎蛋，转成中小火煮3分钟。最后加入食盐搅匀煮入味即可出锅开吃。 六、葱油鱼片 准备食材：黑鱼片，娃娃菜，葱丝，料汁。 做法步骤： 1、调料汁：碗中放入蒸鱼豉油、醋、白糖，搅拌均匀即可。 2、娃娃菜掰开放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入娃娃菜焯水煮熟，然后沥干水分铺在碗底。 3、黑鱼片清洗干净，锅中水烧开，放入黑鱼片焯水煮半分钟左右，煮熟之后捞起来沥干水分，摆放在娃娃菜上即可。 4、再将提前备好的料汁淋在鱼片上，放入葱丝、花椒粒，浇上热油激发出香味即可上桌开吃。 |
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