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导语：大家好，我是你们的老朋友小陌，手抓饼是由台湾人发明的，后来传到内陆之后非常火爆，大家都疯狂爱上手抓饼这种小吃。很多朋友都拿手抓饼当早餐，因为它做起来很方便，同时也很饱腹，价格也非常实惠，所以很受上班族的喜爱。记得前几年早上上班的时候，我也经常到街上的小摊买来吃。虽然很好吃，但是也有点担心食材会不会不新鲜，总觉得没有自己做得干净卫生，后来自己学会了做手抓饼，就再也没有去外面买了。其实手抓饼的整个过程做下来还挺简单的，没有大家想象中的难，并且一次可以多做一点，放入冰箱冷冻，吃的时候只需要在平底锅或者电饼铛内简单一烙，再搭配一盒纯牛奶或者是豆浆，早餐轻轻松松8分钟就搞定了。
很多朋友一直觉得做手抓饼太麻烦了，其实做手抓饼的过程一点都不复杂，但是有几个技巧，大家一定要掌握好，学会这几个小妙招之后，自己动手制作手抓饼就非常容易，而且成功率非常高，以后就不用早起去买早餐了，可以在家里美美的享受自己制作的手抓饼。今天我把做手抓饼的简单方法分享给大家，整个制作的过程也非常有趣，下面一起来看看吧！
自制手抓饼 主要食材：面粉300克、食盐3克、椒盐、香葱 【做法步骤】 1、先在盆里加入300克面粉，三克盐，搅拌均匀。一半加入100毫升开水烫面。另一半加入100毫升凉水和面，分别搅成面絮，将两种面混合均匀，下手揉成团。这个面比较粘，移到面垫上去揉，多揉一会，揉匀揉透，揉到这样光滑细腻的状态就可以了。
2、直接把它搓成长条，分成等份的小面剂，取一个面剂，用掌心压住面团，搓圆，再搓成圆柱状。揉面垫上刷一层油防粘，摆上面剂，剂子表面也刷一层薄油，锁住水分，盖上保鲜袋，醒半个小时，
3、调个油酥，小碗中加入适量面粉、椒盐，然后淋上热油，搅拌均匀。调成这样的西油酥备用，再准备一把小香葱，切成葱花，装入盘中备用，
4、看一下面剂醒好的状态，像这样能撑薄不断裂就可以了。揉面垫上抹油防粘。取一个面剂，先用手按扁，再用擀面杖上下擀开，淋上一层油酥，用刮板涂抹均匀，撒上一层小葱花铺均匀。提起面皮，像折扇子一样折起来，按压一下，排出里面的空气。然后提起面皮，边摔打边拉伸，从一头卷起来。尾部暗薄压在底部。这样一个生坯就做好了。
5、全部做好后，取最先做好的面剂，先用手按扁，再用擀面杖擀薄，从中间向边缘擀，这样纹路更加好看。电饼铛预热，刷薄油，油温高一点，放入饼坯表面刷油，锁住水分，盖上盖子，大火烙饼，烙至底部金黄，表面变色，翻个面。烙至另一面金黄，再次翻面。翻面以后就可以出锅了，这样我们的香酥葱花手抓饼就制作完成了，
外皮酥酥脆脆，内里还十分柔软，撕开看一下，里面层次也很丰富，喜欢的朋友可以关注在家里试一下！
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来自： 自由翱翔－zyax > 《食品 美食 烹调》
