红楼梦里的酒文化（二）酒器：琼浆满泛玻璃盏，玉液浓斟琥珀杯

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“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”

“葡萄美酒夜光杯”。“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱”。好酒配好杯，好酒配好壶。酒器也是酒文化的一部分。

《红楼梦》里，三天一小宴，五天一大宴。宴席上“琼浆满泛玻璃盏，玉液浓斟琥珀杯”。其酒器花样繁多，精美程度令人咂舌。

酒器是酒的载体。《红楼梦》中的酒具，听名字就有让人仰视的感觉。精美绝伦的酒具，让人觉得，这才是豪门望族的排场。

一、从酒器材质上来分：有金、银、铜、锡、陶、瓷、竹、木、玻璃、琥珀、冻石、珐琅等。

玻璃盏、琥珀杯。

这两种酒器是贾宝玉游太虚幻境时，饮酒的酒杯。

有小鬟来调桌安椅，摆设酒馔。正是：琼浆满泛玻璃盏，玉液浓斟琥珀杯。

冻石杯。

林黛玉吃完螃蟹觉得心口不好受，就“拣了一个小小的海棠冻石蕉叶杯”喝了一口烧酒。

十锦珐琅杯。

刘姥姥游大观园时，大家喝酒用的就是十锦珐琅杯。

银酒壶。

螃蟹宴后，“黛玉放下钓竿，走至座间，拿起那乌银梅花自斟壶来”。这个酒壶就是银制品，雕刻着梅花的图案。

元宵节，贾琏和贾珍要给女性长辈敬酒。“小厮们忙将一把新暖银壶捧来，递与贾琏手内，随了贾珍趋至里面。贾珍先到李婶娘席上，躬身取下杯来，回身，贾琏忙斟了一盏，然后便至薛姨妈席上也斟了。”

竹酒杯，和木酒杯。

还是刘姥姥游大观园那回，刘姥姥怕打坏了十锦珐琅杯，就开玩笑说要木头酒杯。

王熙凤命令拿竹子酒杯，鸳鸯不同意，拿来了黄杨木的酒杯。

瓷坛子。

古代的瓷坛子，可以盛酒，也可以装其他东西。贾府当然也有瓷坛子。贾母答应送给刘姥姥一瓷坛子点心。

贾母笑道：“家去我送你一磁坛子，你先趁热吃罢。”

《红楼梦》中，虽然没有出现金、铜、锡、陶字样的酒杯，但是想必贾府是有的。李白可没有贾府这么富有，都用得起金酒杯，玉盘子。“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱”。可见贾府是有金酒杯，金酒壶，以及铜、锡、陶制成的酒器的。

只是贾府不喜炫耀，将这金珠玉宝一概贬为俗器，不提而已。

二、从酒器名称上来分：有坛、海、樽、壶、盏、碗、杯等。

宝玉过生日，怡红院丫头们单独给宝玉祝寿，准备了一坛子好酒。喝到半夜，这一坛子酒喝了个底朝天。

第二十六回，薛蟠过生日，冯紫英来晚了，他说，今天有要紧事回禀父亲，不敢多饮，起身便要走，薛蟠、宝玉等人拉着不放。

冯紫英道：“若必定叫我领，拿大杯来，我领两杯就是了。”众人听说，只得作罢。薛蟠执壶，宝玉把盏，斟了两大海。那冯紫英站着，一气而尽。

此处的“海”便是古代饮酒所用的大酒碗。彰显了冯紫英的豪爽气概。

冯紫英请客喝酒。那薛蟠三杯落肚，不觉忘了情，拉着妓女云儿的手笑道：“你把那体己新鲜曲儿唱个我听，我喝一坛子，好不好?”这让我想起了武侠电视剧里，举着坛子豪饮的江湖豪杰。看来《红楼梦》里，也有抱着坛子喝酒的人。

还是在冯紫英家的酒宴上，又出现了“大海”这个酒器。

宝玉笑道：“听我说罢：这么滥饮，易醉而无味。我先喝一大海，发一个新令，有不遵者，连罚十大海，逐出席外，给人斟酒。”冯紫英蒋玉函等都道：“有理，有理。”宝玉拿起海来，一气饮尽。

元春省亲时，赏赐给“贾敬、贾赦、贾政等每分御制新书二部，宝墨二匣，金银盏各二只”。

金银盏就是金子和银子制成的酒器。

三、从酒器规格上来分：有套杯有单杯。

贾府大多数是大小一样的酒器。也有大小不一样的成套的酒器。

竹根套杯、黄杨根套杯。

第40回，贾母请刘姥姥在缀锦阁喝酒，大家不是在一个桌子上吃饭，每人一桌。这个桌子是雕漆几，雕刻的图案各不相同。

有海棠式的，也有梅花式的，也有荷叶式的，也有葵花式的，也有方的，也有圆的，其式样不一。一个上面放着炉瓶，一分攒盒，一个上面空设着，预备放人所喜食物……每人一把乌银洋錾自斟壶，一个什锦珐琅杯。

刘姥姥吃了酒，逗趣说自己害怕失手打坏了酒杯。她说：“有木头的杯取个子来，我便失了手，掉了地下也无碍。”

凤姐就命丰儿去取十个竹根套杯来。”鸳鸯不同意，让拿贾母那里的用黄杨根整抠的十个大套杯拿来。只见“那大的足似个小盆子，第十个极小的还有手里的杯子两个大；喜的是雕镂奇绝，一色山水树木人物，并有草字以及图印”。

王熙凤的屋里有竹子制成的套杯。一共10个。

贾母屋里的套杯体积大，也是一套10个。最小的有两个酒杯大，最大的像个小盆子。

贾府的玉液琼浆，装满精美绝伦的酒杯，觥筹交错之间，喝酒的体验也就上升了一个档次。

三、从酒器按用途上来分：盛酒器、温酒器和饮酒器。

盛酒器有坛、尊、壶、觥、彝。《红楼梦》里出现的盛酒器有坛子、酒壶。例如：袭人管平儿要的一坛子好绍兴酒；林黛玉拿的乌银梅花自斟壶；贾琏拿的银酒壶。这些都是盛酒的器具。

温酒器，也叫煮酒器，烫酒器。有盉等。

红楼梦里没有明确点出温酒器的名称，只是笼统地写了红楼梦中人都喝热酒，不喝冷酒。既然要喝热酒，就一定有温酒、烫酒、煮酒的酒器。

第八回，宝玉说自己爱喝冷酒。

薛姨妈道：“这可使不得，吃了冷酒，写字手打颤儿。”宝钗笑道：“宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，难道就不知道酒性最热，要热吃下去，发散的就快；要冷吃下去，便凝结在内，拿五脏去暖他，岂不受害？从此还不改了呢，快别吃那冷的了。”宝玉听这话有理，便放下冷的，令人烫来方饮。

螃蟹宴那回，大家进入榭中，【只见栏杆外另放着两张竹案，一个上面设着杯箸酒具，一个上头设着茶筅茶盂各色茶具。那边有两三个丫头煽风炉煮茶，这一边另外几个丫头也煽风炉烫酒呢。】

吃螃蟹时，凤姐命令丫鬟：“把酒烫得滚热的拿来。”

贾府人都喝热酒，其烫酒的器具也应该非常精美。

饮酒器就多了，例如：角、爵、盏、杯等。润杨上面写的大多数是饮酒器。

白日里，“琼浆满泛玻璃盏，玉液浓斟琥珀杯”。静夜里，“静夜不眠因酒渴，沉烟重拨索烹茶。”这就是贾府的日常生活写照。