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去超市买鸡蛋的时候，看到大妈们挑鸡蛋，我们也跟着挑，但是不知道人家挑的根据是什么，我们却是糊里糊涂在挑，今天就给你普及一下正确挑鸡蛋的方法吧。  一、鸡蛋如何保险？ 鸡蛋应该保存在摄氏12度以下。如果气温高，买回家立刻放进冰箱，放后也要尽快使用。摆放的时间不超过十天。 将蛋放进冰箱架上， 最好把尖的那一端朝下，可以保存的更久。 这是因为，钝那端有气室，气势与外界空气其实小有接触，如果气势压在底下，里头的空气会不断想流窜容易变质。 二、越大越好吗？ 挑选鸡蛋选择蛋壳较粗糙的会比平滑的新鲜，小鸡蛋优于大鸡蛋。 尽量选择颗粒较小且蛋壳秘制厚实的蛋，这样的大多半是年轻母鸡所生，因为产道较小蛋的颗粒也较小血丝，可能是蛋壳灰白质刮伤年轻母鸡的泄殖腔壁。是带有血点，这是没有问题的。 但若是大颗蛋。多半是老母鸡所生， 老母鸡少见泄殖腔壁刮伤问题，极可能是感染发炎现象这样的，但不易吃，如果血点是暗红色，不管颗粒大小都不建议使用。 |
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