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科学家多方研究获得结果显示，人体内一种被称为“高半胱氨酸”的天然物质的含量与心肌梗塞和中风的发病密切相关；它的含量越高，发病的可能性就越大。因此，增加存在于多种绿叶蔬菜和水果中的叶酸的摄入可起到降低该种物质含量的作用。 科学家说，每天摄人大约400毫克叶酸即能把“高半胱氨酸”含量维持在安全水平上。 以下推荐富含叶酸的食物： 一 鸡肝 含叶酸最高，但胆固醇较高，不宜食用过多。 二 苋菜 叶酸含量最高的蔬菜，还含有丰富的蛋白质和胡萝卜素。 三 绿豆 含丰富叶酸及多种维生素和微量元素。 四 黄豆 含丰富叶酸、蛋白质、维生素和微量元素。 五 猪肝 富含易吸收的叶酸和维生素A。 六 羊肝 叶酸吸收利用率较高，富含维生素A。 七 葵花籽 富含叶酸和铁，补充叶酸的同时也是补铁佳品。 八 西瓜子 富含叶酸及丰富的无机盐。 九 卷心菜 含有丰富的叶酸，以及多种维生素、胡萝卜素等。 十 菠菜 含有丰富的叶酸，以及多种维生素、无机盐等。 十一 樱桃 樱桃是一种叶酸含量十分高的水果。此外，樱桃的含铁量特别高，常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。此外樱桃也含丰富的维生素A，维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4-5倍。 十二 生梨 除了含有叶酸外，梨还含有大量蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和葡萄糖、果糖、苹果酸、胡萝卜素及多种维生素，有很好的生津止渴、润燥化痰、润肺止咳、滋阴清热的功效。 十三 香蕉 香蕉富含叶酸。孕妈妈多摄取叶酸食物，对于新生儿的血管神经发育有很大的帮助。 十四 奇异果 奇异果不仅是水果中含有叶酸较高的种类，且其还有丰富的维生素C，维生素C能使叶酸稳定，提升人体吸收利用率，具有相辅相成的作用。 |
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