|
我太爷爷已经98岁了，身体非常硬朗，耳不聋眼不花，说话中气十足，老年人常见的“三高”和糖尿病他都没有，他的保养秘诀就是喝粥。  不过，太爷爷喝的不是普通的白米粥，营养太低了，他喜欢喝杂豆粥。常听老人说，“吃豆胜过肉！”，豆类的营养价值很高，经常吃对身体有好处。豆子的种类很多，包括黄豆、黑豆、绿豆、红豆、白豆等，营养非常丰富。 人体需要的6大营养素——蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素，豆子的含量都十分丰富，可以促进消化，降胆固醇、美容防衰老、保护心血管、强筋壮骨等等。 一碗杂豆粥，不仅可以润肠通便，还能降压明目，养血滋肝，增强自身的免疫力，好处太多了，难怪太爷爷98岁了也不显老。  下面我把这个杂豆粥的做法分享给大家，建议隔天吃一次，越吃越健康，煮一碗才2块钱。 【养生杂豆粥】 准备红豆、黄豆、绿豆、黑豆、白豆、紫米。 1、把红豆、黄豆、绿豆、黑豆、白豆、紫米用清水淘洗干净，再加水浸泡一个晚上，至少要泡8小时，让豆子充分吸收水分，这样才容易煮烂。这道杂豆粥用了6种不同颜色的食材，营养十分丰富，含有大量的纤维素，可以阻止脂肪和糖类的吸收，有助于降糖、降脂。  2、豆子和米都泡软后，准备一个砂锅，加入适量清水，大火烧开后倒入泡好的5种豆子和紫米，用勺子搅拌一下，煮开后转小火煮1小时，等到粥变得非常黏稠，就可以关火了。  3、根据个人口味加入适量冰糖，不加糖也可以喝，需要控糖的人就不要加了，盛入碗中就可以喝了。  除了喝杂豆粥，太爷爷还喜欢吃一种野菜，它就是被誉为“菜中甘草”的荠菜，《名医别录》中记载荠菜有和脾、利水、止血、明目的功效。另外，荠菜的营养价值也很高，含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。  荠菜的做法很多，可以炒菜、包饺子，太爷爷最喜欢的吃法，是用荠菜煮鸡蛋，可预防高血压、补钙壮骨、利水消肿等，对身体也非常好，下面把做法分享给大家。 【荠菜煮鸡蛋】 准备荠菜、鸡蛋、红枣、黄豆、食盐。 1、挖一些野荠菜，洗干净备用。红枣洗干净，黄豆提前浸泡一个晚上，鸡蛋洗干净后冷水下锅，大火煮开后小火煮6分钟，捞出沥干水分，把蛋壳敲出裂纹。  2、把荠菜铺在锅底，放入红枣、黄豆，再放入煮好的鸡蛋，倒入清水没过食材，加入适量食盐，大火烧开转小火煮30分钟即可。  |
|
|
