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一、冬瓜肉丸汤 准备食材：冬瓜，肉末，葱花。 做法步骤： 1、猪肉清洗干净剁成肉末，加入生抽、蚝油、白胡椒粉、食盐和鸡蛋清，顺时针搅拌均匀至上劲。冬瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。 2、起锅烧油，油热后放入冬瓜块翻炒一会儿，炒至稍微变色后，加入足量的清水，开大火煮开，再转成中小火煮十分钟。 3、冬瓜煮熟之后，转成小火，放入肉丸子，再转成大火煮5分钟左右。肉丸子也煮熟之后，加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。 二、凉瓜炒牛肉 准备食材：牛肉，苦瓜，蒜末，豆豉。 做法步骤： 1、牛肉清洗干净切成片，锅中水烧开放入食盐和食用油，再放入苦瓜焯水一分钟，再捞起来沥干水分备用。 2、牛肉清洗干净，逆着纹路切成薄片，再加入料酒、食盐、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。 3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。 4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和豆豉炒出香味，再放入苦瓜翻炒均匀，炒至苦瓜断生，再放入牛肉翻炒均匀，开大火翻炒至食材都煮熟，就可以出锅开吃。 三、黄瓜虾米煲 准备食材：黄瓜，虾米，葱段，葱花。 做法步骤： 1、黄瓜削掉外皮，洗净后切成小块。香葱切成葱段和葱花备用。 2、起锅烧油，油热后放入葱段翻炒出香味，再放入虾米翻炒一会儿炒出香味，再放入黄瓜翻炒均匀。 3、炒至黄瓜变色后，加入适量清水，盖上盖子焖煮5分钟左右。时间到，再放入蚝油调味，翻炒均匀，再继续焖煮一分钟。 4、煮熟煮入味后，撒上葱花即可出锅开吃了。 四、丝瓜炒肉丝 准备食材：丝瓜，瘦肉。 做法步骤： 1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成片。瘦肉清洗干净切成丝，加入食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。 2、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。 3、再次起锅烧油，油热后放入丝瓜翻炒一会儿，炒至丝瓜变软后，放入肉丝翻炒均匀，喜欢吃汤汁多的话，可以加入一点清水翻炒。 4、炒熟之后，加入食盐调味，翻炒均匀炒入味即可出锅装盘开吃。 五、娃娃菜炒鸡腿肉 准备食材：娃娃菜，鸡腿肉，葱花，蒜末，黑胡椒粉。 做法步骤： 1、娃娃菜掰开清洗干净切成小块。鸡腿去骨，洗净后切成小块，加入料酒、食盐和黑胡椒粉调味，抓拌均匀腌制十分钟。 2、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒出香味，再放入鸡腿肉翻炒均匀，炒至变色炒出香味后，放入娃娃菜翻炒均匀。 3、继续翻炒至娃娃菜变软，加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀炒入味即可出锅装盘开吃。 六、木须鸡蛋 准备食材：鸡蛋，青瓜，黑木耳，胡萝卜，蒜末。 做法步骤： 1、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。青瓜用食盐和淀粉搓洗干净表面，洗净后斜切成块，再切成菱形薄片。黑木耳泡发后，加入淀粉抓洗一下，洗净即可。胡萝卜削掉外皮，洗净后切成菱形薄片。 2、起锅烧水，水烧开后放入黑木耳和胡萝卜焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。 3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。 4、再起起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入黑木耳和胡萝卜翻炒均匀，炒半分钟后放入青瓜翻炒几下。 5、接着再放入鸡蛋翻炒均匀，加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒入味即可出锅装盘开吃。 七、葱油蛏子 准备食材：蛏子，葱段，姜片。 做法步骤： 1、蛏子清洗干净，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮至蛏子开壳，再捞起来放凉，去掉蛏子壳，然后清洗干净沥干水分。 2、起锅烧油，油热后放入葱段煎炸出香味，再捞起来丢掉，然后加入生抽和蚝油，开小火慢慢煮至起泡泡。 3、最后倒入蛏子肉翻炒几下，炒入味即可出锅装盘开吃。 八、凉拌豆腐 准备食材：豆腐，葱花。 做法步骤： 1、豆腐切成小块，锅中水烧开放进去焯水一分钟去除豆腥味，再捞起来沥干水分装入盘中。 2、凉拌汁：碗中放入葱花，浇上热油激发出香味，再加入生抽，食盐调味，搅拌均匀即可。 3、将凉拌汁倒入豆腐中，搅拌均匀即可上桌开吃。 |
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