【原】夏天吃八道家常菜，荤素搭配营养开胃，润肠通便不上火，老少皆宜

​大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。如果你问我，一年四季当中最不喜欢哪个季节，我会毫不犹豫地说夏天。因为夏天很炎热，我是一个很怕热，而且也是比较容易上火便秘的体质，每次吃热气的东西就会喉咙痛、冒痘、便秘等。还有就是夏天天气炎热，特别影响食欲，很多肉菜都不想吃，每天只想吃素菜和凉拌菜。如果你们也有这样的烦恼，建议你们夏天吃八道家常菜，荤素搭配营养又美味，好吃不油腻，润肠通便不上火，我每天都吃，很少有上火便秘的情况了，大人和小孩都适合吃。

一、豆芽韭菜炒鸡蛋

准备食材：韭菜，绿豆芽，鸡蛋，小米辣。

做法步骤：

1、韭菜清洗干净切成小段，绿豆芽清洗干净即可，鸡蛋打入碗中搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入小米辣炒出香味，再放入绿豆芽开大火翻炒几下。

4、绿豆芽炒软之后，放入韭菜段和鸡蛋翻炒均匀，炒至韭菜断生，就加入生抽和食盐调味，翻炒均匀炒入味即可出锅装盘开吃。

二、胡萝卜黄瓜炒鸡蛋

准备食材：胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，葱花。

做法步骤：

1、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成片。黄瓜削掉外皮，洗净后切成薄片。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后先放入胡萝卜翻炒一分钟，再放入黄瓜翻炒一分钟，然后倒入鸡蛋翻炒均匀。

4、最后加入食盐调味，翻炒均匀炒入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

三、丝瓜炒鸡蛋

准备食材：丝瓜，鸡蛋，蒜末。

做法步骤：

1、丝瓜削掉外皮，洗净后切成小块，撒上食盐抓匀，防止氧化变黑。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎煮，炒熟炒散盛出备用。

3、起锅烧油，油烧热后放入蒜末炒出香味，再放入丝瓜翻炒一会儿，炒软后放入鸡蛋翻炒均匀。

4、加入生抽、黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒入味即可出锅装盘开吃。

四、清炒蒲瓜

准备食材：蒲瓜，蒜末。

做法步骤：

1、蒲瓜削掉外皮，清洗干净后切成薄片。蒜切成蒜末。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入蒲瓜翻炒均匀，开大火翻炒至变软。

3、再加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒入味即可出锅装盘开吃。

五、娃娃菜焖鸡腿肉

准备食材：娃娃菜，鸡腿肉，葱花，蒜末。

做法步骤：

1、鸡腿清洗干净去骨，鸡腿肉切成小块，加入料酒、食盐、胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。娃娃菜清洗干净切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒出香味，再放入鸡腿肉翻炒均匀，炒干水分炒出香味，再放入娃娃菜翻炒均匀。

3、娃娃菜炒软后，放入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀炒入味即可出锅装盘开吃。

六、清炒豆芽

准备食材：豆芽，胡萝卜，青椒，蒜末。

做法步骤：

1、豆芽清洗干净沥干水分，胡萝卜去皮后切成丝，青椒去蒂洗净后切成丝。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入豆芽翻炒，开大火炒至豆芽变软，再放入青椒丝和胡萝卜丝翻炒均匀。

3、加入陈醋、生抽、蚝油、白糖、食盐调味，快速翻炒均匀炒入味，所有食材炒熟即可出锅装盘开吃。

七、空心菜炒牛肉

准备食材：空心菜，牛肉，蒜末，姜丝。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、食盐、生抽、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。空心菜摘成小段放入清水中浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和姜丝炒出香味，再放入空心菜翻炒几下，炒软后放入牛肉翻炒均匀。

4、最后加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒入味即可出锅装盘开吃。

八、苦瓜炒鸡蛋

准备食材：苦瓜，鸡蛋。

做法步骤：

1、苦瓜用食盐和淀粉抓洗一下表面，洗净后对半切开，挖掉瓜瓤后切成薄片，撒上一勺食盐，抓拌均匀腌制十分钟，再清洗干净挤干水分备用。

2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。锅中油热，倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入苦瓜翻炒几下，炒至断生后放入鸡蛋翻炒均匀。

4、最后加入食盐和胡椒粉调味，翻炒均匀炒入味，苦瓜炒熟即可出锅装盘开吃。