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大家都知道糖尿病人在饮食上必须得控制好，否则就可能引发严重的并发症。谈到控制饮食，有不少糖友就会步入一个误区，认为既然要做到低脂低油低盐，那么就只吃素好了，素食不含油不含脂，就能放心吃，甚至有些人常年吃素，一点荤腥都不沾。
糖尿病人只吃素食行不行？ 首先我们要先来纠正食素的两个误区： 误区一是，糖尿病人只能吃素。很多糖尿病人认为要控制血糖就只能吃素，主食也得少吃。所以有些糖友们常年每餐就只吃半两到一两的主食，还只吃蔬菜水果，这样时间长了，身体越发消瘦，会造成营养不良。 糖尿病人控制饮食，不是少吃不吃，而是应该合理饮食。
误区二是：清淡饮食就是吃素 清淡饮食并不是说就不能吃荤腥了，吃素就代表清淡了。清淡指的是要少放盐，少放油，烹饪方式最好选择清蒸，水煮，炖，涮，凉拌等方式，而不是说不能吃肉。 有些人虽然在吃素食，但是为了提升素菜的口感，会在炒菜时放大量的油、盐、糖等调味料，这样制作出来的素菜热量很高，吃后还是会引起血压、血糖上升。 还有人在炒菜过程中会用动物油，这样吃多了一样会导致身体热量超标的。
糖尿病人长期吃素会带来哪些危害? 首先就是会危害身体健康！ 我们的身体是需要一定量的肉类提供营养的，肉中的蛋白质等营养元素是身体活动所需的，如果长期吃素，就会导致蛋白质摄入不足。 其次由于蛋白质缺乏，又会造成对植物性食物中钙、铁元素的吸收率低，而膳食纤维和植酸摄入过多又会影响身体对微量元素的吸收，从而造成维生素缺乏。 最后也不是所有素食吃了对血糖都没有影响的。
提醒：想远离糖尿病并发症，4种素食尽量少吃 1、淀粉类食物 芋头、山药、土豆等淀粉类食物，碳水含量高，吃多了会转化成葡萄糖，从而让血糖 上升。 2、精加工食物 精米、精面、糕点、饼干等精加工的食物，在加工制作过程中会让大量的膳食纤维被破坏，这样吃进去后会让消化过程变得非常缓慢，就会更容易升高血糖。 而且精加工食物中会含有大量的反式脂肪酸、油和糖，吃多了不仅会影响血糖，也会影响身体健康。
3、腌菜 腌菜虽然是素菜，但对血糖的影响是很大的。因为蔬菜被腌制后，营养物质会流失，营养价值低。加上腌菜中盐分含量高，吃太多了容易导致身体脱水，当身体细胞缺水后，身体器官功能就会下降，这样又会影响到胰岛素的功能。 4、坚果 坚果虽然有很高的营养价值，但是也是高脂肪的食物。吃多后会让身体内脂肪增加，让血液变得黏稠，增加罹患心血管疾病的风险，严重时还会导致糖尿病并发症出现。所以糖尿病人一定要控制好食用量。
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