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反式脂肪酸又称为反式脂肪，是指来自天然或者工业来源的不饱和脂肪酸。和其他可在饮食中社区的脂肪不同，反式脂肪不是人体所需要的营养素，摄入过多的反式脂肪酸反而会危害我们的身体健康。比如：提高心血管疾病风险、诱发糖尿病、增加癌症风险、导致肥胖等。因此，我们饮食要注意尽量避免摄取过多含反式脂肪酸的食物。那么哪些食物会含有反式脂肪酸呢，今天博士带大家避避雷区，家中有人爱吃的或者说有小孩子爱吃零食的，一定要收好了。
比如炸鸡，汉堡等。大多数的油炸食品中，都含有反式脂肪，很多的饭店、餐厅使用的油都是中低档植物油，为了延长保质期，会对优质进行氢化处理，因而产生很多反式脂肪酸。同时油炸食品经常是在反复油炸的环境下做成的，反复加热的油脂会产生更多反式脂肪酸。
所有的速冻、快餐食品比如速冻饺子、汤圆等。这类食物在加工的时候，为了让食物更有利于保存，口感更丰富，大多都含有反式脂肪酸。
即冲型糊粉状食品，比如粉状麦片、椰子粉、珍珠奶茶等，这类食品的主料是植脂末，主要成分就是含有反式脂肪的氢化油。
诸如：面包饼干以及糕点类（西式饼干、蛋挞、酥皮点心）等因为高温烘烤必须需要的是能够保持稳定的植物油，再加上需要容易凝固的油脂，所以糕点类基本上都含有反式脂肪。比如起酥面包里含有的“起酥油”，一些面包和酥点中含有的“植物奶油”，都是妥妥的反式脂肪。
平常孩子们常吃的超市里的零食，比如方便面、薯片、薯条、冰淇淋等大多都是含有反式脂肪的。配料表中包含这些成分的零食要注意了：精炼植物油、植物黄油、植物奶油、人造黄油、人造奶油、人造脂肪、植物酥油、精炼棕榈油、固体采油、植脂末、氢化植物油、麦淇淋、氢化棕榈油、人造酥油这些，都是反式脂肪的伪装。
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