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南瓜这样做实在太好吃了，1次就能做1锅，松软香甜，真解馋。南瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，可以健脾，关键是很好消化。南瓜的吃法又有很多种，比如小米南瓜粥、做丸子、烙馅饼都可以，各种做法，各有千秋，吃起来都不错，今天我们就用南瓜做个珍珠花卷的做法。 准备食材： 南瓜、酵母粉、普通面粉 具体做法： 1.首先把南瓜削皮，切成略薄一些的薄片，切好之后锅内上汽蒸15分钟，差不多是这个筷子可以插透的状态，就代表南瓜已经蒸熟了。 2.把蒸好的南瓜取出来 ，用合适的器具压成细腻的南瓜泥。 3.搅拌至南瓜温热的时候，加上3g的酵母粉，然后少量多次的加入普通面粉，面粉的多少要根据南瓜的含水量来添加，搅拌成面絮状，揉成一个不沾手的面团就可以了，密封发酵到两倍大。 4.现在天气热大概半个小时就发好了，案板上撒点干粉，取出来面团揉搓排气，排气排的越干净做出来的成品越细腻，然后滚成长条，下大小相同的剂子。 5.再把剂子揉匀揉圆，搓成长条，用刮板压出纹路，都压好之后像这样两个筷子向里夹紧。 6.卷起来，尾巴粘一些水增加黏性，压在底部，这样一个珍珠花卷的胚子就做好了。 7.都做好之后放入蒸屉内，凉水上锅二次饧发10分钟，然后大火烧开转中火蒸15分钟，再焖5分钟就可以了。 8.做好的花卷特别细腻，而且非常松软蓬松，吃上一口甜甜的，非常适合家里有老人和小孩的朋友，喜欢就赶紧在家试试吧。 |
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