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一、鸡蛋抱豆腐 准备食材：鸡蛋，嫩豆腐，酱汁，葱花。 做法步骤： 1、调酱汁：碗中放入番茄酱、酱油、淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可。 2、鸡蛋打入碗中，先用筷子搅散，再将切成小块的嫩豆腐放进来，再次搅拌均匀。 3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋豆腐煎一下，煎至稍微定型后，再用锅铲慢慢往中间位置推动，直至鸡蛋液都凝固即可。 4、接着将提前备好的酱汁倒进来焖煮一会儿，煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘开吃。 二、鲫鱼豆腐汤 准备食材：鲫鱼，嫩豆腐，姜片，葱段。 做法步骤： 1、鲫鱼处理干净，肚子里边的黑膜要清洗干净，再用厨房纸吸干水分，两面都划上几刀。嫩豆腐切成小块备用。 2、起锅烧油，油热后放入鲫鱼煎一下，煎至两面金黄，就可以放入姜片和葱段，放入适量的开水，开大火煮开，继续煮3分钟。 3、接着放入嫩豆腐，再继续煮5分钟。煮至汤水浓白，就可以加入食盐调味，煮入味即可出锅开吃。 三、猪肝菠菜汤 准备食材：猪肝，菠菜，姜片，葱段，姜丝。 做法步骤： 1、菠菜掰开放入清水中，清洗几遍，洗净后沥干水分。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮熟，再捞起来挤干水分。 2、猪肝清洗干净切成片，放入清水中，加入姜片和葱段浸泡半个小时，泡出血水后清洗干净，沥干水分。加入姜丝、葱段、淀粉、食盐、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。 3、起锅烧油，油热后放入姜丝翻炒几下，再放入足量的清水，开大火煮开。接着放入腌制过的猪肝，不用翻动，等水再次煮开。 4、猪肝煮2分钟，然后放入菠菜，加入食盐调味，煮入味就可以出锅开吃了。 四、鸽子汤 准备食材：鸽子，山药，芡实，莲子，茯苓，板栗，蜜枣，枸杞子，姜片。 做法步骤： 1、鸽子处理干净，清洗干净后沥干水分，再剁成几大块，冷水下锅焯水，加入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，在捞起来清洗干净放入汤锅中。 2、山药干、芡实、莲子、茯苓都清洗干净放入汤锅中，再放入板栗仁、蜜枣、姜片和足量的清水，盖上盖子，隔水炖煮一个半小时。 3、时间到，炖煮好了之后，加入食盐和枸杞子，继续煮5分钟就可以出锅开吃了。 五、乌鸡汤 准备食材：乌鸡，山药，红枣，黄芪，姜片，枸杞子。 做法步骤： 1、乌鸡清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，加入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。 2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成小段。红枣去核，清洗干净备用。 3、将乌鸡、黄芪、姜片都放入汤锅中，加入清水，盖上盖子炖煮40分钟。接着放入山药和红枣，继续炖煮20分钟。 4、煮好了之后，加入食盐和枸杞子，再煮2分钟就可以出锅开吃了。 六、清炒红苋菜 准备食材：红苋菜，蒜末。 做法步骤： 1、红苋菜放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。 2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入红苋菜翻炒一会儿，炒软后加入食盐调味，翻炒均匀炒入味，炒熟即可出锅装盘开吃。 七、清炒南瓜 准备食材：南瓜，葱花，蒜末。 做法步骤： 1、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成薄片。 2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入南瓜片翻炒一会儿翻炒均匀。 3、炒至南瓜变色，淋入一点清水，盖上盖子焖煮5分钟左右。焖煮熟了之后，加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，最后撒上葱花炒几下即可出锅开吃。 八、香菇炒胡萝卜 准备食材：香菇，胡萝卜，蒜末，葱花。 做法步骤： 1、香菇放入清水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分，切成片备用。胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成片。 2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入胡萝卜翻炒几下，炒至变色后放入香菇片翻炒均匀。 3、香菇也炒软之后，加入食盐、蚝油调味，翻炒均匀炒入味，淋入一点水淀粉勾芡一下，撒上葱花翻炒至浓稠即可出锅装盘开吃。 |
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