|
很多人在做辣椒油的时候都是往辣椒上面直接泼热油，那样是不对的，做出来的辣椒油只有辣味没有香味。今天就给大家分享做辣椒油的正确方法。 ·首先碗中加半斤辣椒面，一勺盐，一勺白糖，少许胡椒粉，搅拌均匀后再加入一勺熟凉油，这样在炸辣椒油的时候就不会炸焦炸糊了。 ·然后加一点花生碎和白白的黑芝麻，用筷子充分的搅拌均匀。 ·香料准备洋葱，姜片，蒜瓣，香葱，香菜，花椒，八角，桂皮，香叶。 ·锅里油温六成热先把葱姜香菜倒进去，把香料里的水分炸干。 ·炸到半干的时候倒入香料，把所有香料都炸至焦黄，这样味道才更浓郁。 ·把炸好的油分两次浇入辣椒面中，中途把辣椒面搅拌一下再淋，这样辣椒面才能完全炸透。 ·再加入少许高度白酒，这样利于长期保存，平时用它做蘸料，拌凉菜都非常的香。
|
|
|
