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第三节计算技术 营业员在柜台服务中，每一个环节都离不开计算技术。当前，我国使用的计算技术，主要有笔算、珠算、计算尺、计算器和电子计算器。门市营业较为普遍使用的是算盘、心算和微型计算器三种。 算盘，是我国劳动人民在长期生产劳动中创造的一种重要的文化遗产。它具有构造简单、运用方便等优点，不仅通用于国内各地，还传到日本、东南亚和南非洲的一些国家和地区。现在，算盘仍在发挥其巨大作用，特别是商业部门，不论批发、零售，或是饮食、服务行业，更是一时一刻离不开算盘。自古以来，凡是经商的会计员、营业员、服务员，都把学习和掌握珠算技术作为一门必备的基础课。我国常用的算盘有七珠和六珠两种，前者通行关内各省，后者在关外较为普遍。要掌握熟练的珠算技术，拨珠是基本动作，也就是人们通常所说的“指法”。只有熟练地运用拨珠指法，才能提高运算速度。正确的指法是用右手的大拇指、食指和中指来拨珠，但也有人习惯用左手的拇指、食指和中指拨珠，无名指和小指不用，可以向掌心弯曲，以免妨碍视线和带动算珠。三个指头的分工是:大拇指负责把下珠向上拨，在口诀上叫“上”;食指负责把下珠往下拨，口诀上叫“去”;中指负责把上珠向上或向下拨，拨上时在口诀中叫“去”，拨下时叫“下”。拨珠时手指要着实、干净、用力适度，防止带珠，造成计算错误。算盘上的记数是以算珠来表示的，也就是说，以珠记数，以档记位。记数时拨珠靠梁，空盘时拨珠靠上下框，因此在使用算盘前，应把全部算珠和梁隔开，表示算盘上没有数目，算数目时才把算珠拨来靠梁。在计算时不论哪一档，每颗下珠当1，每颗上珠当5，满10时向左档进一位。以档表示位次，位数的记法和笔算相同，每位都是十进位，高位在左，低位在右，记数时从高位向低位依次拨珠靠梁。如当拨的数是0时，则以空档表示。在算盘上,用档来区分数的位数,每隔一档就是隔一位。数位高的档在左边，数位低的档在右边，从左至右依次递减。所以，左档的一颗下珠代表依次右档的10，每相隔一档即差一位，也就是扩大或缩小10倍。算盘上的位数是用档来表示的，没有固定的个位档。记数时可选任何一档作为个数，从个位向左各档依次顺着推,便是十位数、百位数、千位数……。算盘上的这些基础道理弄通后，就需要从加、减、乘、除的口诀中去勤学苦练，比如除法就又有“归除法”、商除法”、“加成除法”等多种,只有熟练地掌握珠算计算技术,才能达到算帐既快又准。 心算。心算的方法，是灵活运用四则运算的辩证关系，也就是说通常要掌握二至四位数的四则运算技巧，选择算式的合理变形，快速地、准确地达到计算目的。加减法是四则运算的基础，因此必须熟记一位数相加减的和数和差数，牢记算式变形的方法和规律。心算常用的方法有加减法运算、乘法运算和除法运算，以及在此基础上的混合运算。比如，使用加减法运算，其形式有三种:一种是按顺序相加减。假如顾客买一件上衣四元七角六分，又买一件汗衫二元一角三分，营业员在算帐时就可以依元、角、分顺序相加，四元加二元、七角加一角、六分加三分，就可一口说出六元八角九分。这种算法的口诀是:算元位，想角位，加分位。另一种是凑整找零法。这种算法是加数或减数接近十、百、千、万时，用凑整加零或凑整减零来计算。如五元一角可先五元计算，然后加一角;如四元九角可先按五元计算，然后减一角。假如说顾客买个三元六角五分的搪瓷面盆，又买一个九角八分的搪瓷口杯，营业员在心算时就可把接近一元的九角八按一元计算，加上三元六角五分，等于四元六角五分，然后减去接近一元的二分，顾客应付货物四元六角三分。还有一种是相近数相加的累计差法。在心算过程中，往往会遇到几个相近数相加，如采取一个一个地相加，就比较费劲，速度也慢。要运用相近相加的累计差法，也就是找出一个中间数作为计算金额的标准，然后算出每个数与标准数的差并进行累计的运算方法。比如，顾客分别买五块(每块二两)一元二角、一元一角五分、一元、九角和八角五分一斤的月饼，应该收多少钱时，心算时可将两个的单价二角四分、二角三分、二角、一角八分和一角七分先取中间数二角作为计算的标准数。然后累计差四分加三分减二分和三分。所以五块应收(2角x5)+2分=1.02元。乘法运算通常也有三种:一 种凌整法。就是两数相乘，如果某个乘数接近于某个后边带零的数，则可凑成这个数来计算，然后加上或减去零头。比如葱头每斤一角九分，顾客买四斤六两应收多少钱。营业员在心算时将一角九分先按二角计算，则是九角二分再减去零头四分六厘，实际应八角七分四厘，为按四舍五入计，就是八角七分。二是加倍法。两数相乘，有一个乘数的末位数是五时，可采用加倍法，就是把末位数是五的一个乘数，增加一倍，变成带零的数，同另一个乘数相乘，然后把所得的积被二除，即是所要求的数值。如每斤白菜四分五，顾客买二十四斤应收多少钱?营业员在心算时，可先按增加一倍九分计算，计二元一角六分，再用二除，实际应收一元零八分。三是分解法。分解法就是把一个乘数分解为几个一位数的乘积，然后再和另一个乘数相乘。比如每瓶啤酒估价三角二分，顾客买二十四瓶，应收多少钱?营业员在心算时，可把二十四分解成八乘三，然后将单价按顺序乘八再乘三，最后等于七元六角八分，就是应该实收的货款。除法心算。心算除法的运算，除了常规计算方法外，也可以采用速算法。但由于任意二数相除，它的商数往往有可能是整数、有限小数或无限小数三种情况。因此，速算的方法受到限制。常用的速算法有三种:一是一位除数的直接除法。也就是说，除数是一位数字，商数只有二、三位数字时，运算方法与笔算基本相同，只是在脑子里进行默算。二是凑商法。是以除数的倍数去凑足被除数，以乘代除而得到商数。凑成时主要用加法，然后再用减法去调整。比如国光苹果每斤结价三角二分，顾客买二元钱的，营业员应给多少?心算时先算出半斤、5斤的价钱是一角五分五、一元五角五，六斤的价钱是一元八角六分，二元钱买六斤还剩一角四分，仍可再买四两半，这样加起来，二元钱可买苹果六斤四两半。三是加倍法。在心算除法运算中，如果遇到除数为0.5、0.25、0125或0.625时，都可采用加倍法。因为A÷0.5=A÷1/2=2A;A÷0.25=A÷1/4=4A……。也就是说，当这些数作为除数时，可以直接采用乘法计算，很容易得出商数。如鲫鱼五角一斤，顾客给二元四角钱应该多少?营业员心算时可用240x2=4.8(斤)，这四斤八两正是二元四角钱应付给的鱼数。再如，每斤云豆角售价为二角五分，顾客给四角钱应秤给多少?营业员心算时把四角用四乘，得出的一斤六两，就是应给顾客的数量。 微型电子计算器的使用。微型电子计算器为琴键式，键上有阿拉伯字0、1、2、3、4、5、6、7、8、9和各种符号。这种计算工具操作简便，计算数字精确，可以显 示出8位数、10位数、12位数……。电子计算器不仅能够进行简单的加、减、乘、除、百分比、乘方、开方等运算;还能运算三角函数、反三角函数、对数、反对数、自然对数、反自然对数、任意方程;比较高级的是科学技术人员使用的计算器，可以算微积分、高等数学函数。目前，商业部门使用的主要是第一种类型，以计算位数为8位的计算器为例，使用方法说明如下: 计算位数:8位 近似计算，和差9位。 积商9~16位。       |
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