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 麻辣脆鸡胗 材料：鸡胗1盒，香菜1小把，洋葱半个，姜蒜 做法：1、鸡胗洗净，整块下入冷水中，放入两片姜片，少许料酒，开大火煮。从鸡胗下锅到关火捞起，15分钟。（此时鸡胗正好在"脆"的阶段。炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同，可能时 间会有稍许差别，不过大致应该都在15分钟左右。可以在10来分钟以后捞出一小块试一下，哈哈）捞起后的鸡胗放凉切片。 2、将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁，用少许烧滚的油浇在汁上爆香。 3、洋葱切丝，香菜切末，与调味汁和鸡胗片拌匀，撒上白芝麻，放入保鲜盒中移至冰箱冷藏2小时后口感更佳！  核桃鸡丁 材料：鸡胸肉、核桃、豌豆、胡萝卜、葱、盐、水、淀粉、料酒、鸡精、香油、生抽 做法：1.鸡胸肉切丁，加盐、水淀粉、料酒少许腌制上浆 2.切葱花，胡萝卜切丁 3.将核桃放油中轻炸，有香味沥油盛出。 4.锅底留油，将鸡丁滑熟，加入胡萝卜和豌豆翻炒。 5.加入炸好的核桃，放少许盐，生抽、鸡精和香油，翻炒均匀。 7.将腌鸡丁的浆汁倒入锅中，收干汁，起锅装盘  五彩焖面 材料：面条1碗、土豆1个、胡萝卜1根、木耳、香菇、豌豆、玉米粒、圆葱1个、牛肉酱、蚝油、糖、盐 做法：1、将圆葱、胡萝卜、土豆、香菇切丁，木耳切成细丝；面条煮到八分熟捞出。 2、锅中放入适量油，待油热后放入圆葱丁炒香，放入土豆丁、胡萝卜丁，加入两大勺香辣牛肉酱，翻炒。 3、将剩下的配料一起倒入锅中，均匀翻炒，让食材与牛肉酱充分混合，加入少许水、盐、蚝油、白糖，稍稍煮一会。 4、放入煮过的面进行焖制，等到汤汁收的差不多即可出锅。 |
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