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他就是迈克尔·克拉珀（Michael Klaper）博士——曾是美国国家航空航天局（Nasa）的营养顾问，也是一位已经吃植物饮食40年的医生。 多年的临床经验让Klaper博士坚信：通过植物饮食获得的营养以及平衡的生活方式对健康至关重要。 究竟是怎样的经历让他改变对饮食的看法？  大量重大疾病由动物饮食造成 Michael Klaper,M.D是一位美国医生，如今的他已经成为植物饮食者健康教育家。 他于1972年毕业于伊利诺伊大学医学院，曾在加拿大不列颠哥伦比亚省温哥华总医院实习，并在温哥华不列颠哥伦比亚省大学医院接受外科、麻醉学和骨科方面的培训。此外，他还在旧金山加利福尼亚大学医院接受产科培训。 Klaper博士吃植物饮食的动机，还要从20世纪80年代开始说起。 1981年，Klaper博士成为了温哥华圣保罗医院（St. Paul’s Hospital）的麻醉科住院医师。 在心脏外科医生做心血管手术时，他亲眼目睹外科医生从他们心脏的冠状动脉中取出长长的脂肪状蜡状物质，称为动脉粥样硬化，它阻塞了血液流动通道，导致致命的心脏病发作和中风。  随着医疗事业的发展，Klaper开始意识到： 患者所表现出的许多疾病，包括动脉阻塞（动脉粥样硬化）、高血压、肥胖症，甚至某些形式的关节炎、哮喘和其他重大疾病，都是由高糖、高脂肪、高盐、过度加工、以动物产品为基础的美国标准饮食（SAD）导致或加剧的。 “所以我知道，从医学角度，以及为了自我保护，是时候停止在我的动脉中运行动物脂肪了。” 另外，Klaper博士还是一个充满热情的环保者，因此，Klaper博士决定采用植物饮食的饮食方式。  而身体的改变让他更加确信坚持蔬食。“吃植物饮食后我的身体开始发生了巨大的变化。我的血压恢复正常、高胆固醇水平也恢复正常，每天醒来时，我都感觉很舒服。” 在那一刻，Klaper博士也意识到自己并不想成为一名麻醉师、整天把时间花在帮助人们入睡上，“我想回到全科治疗，帮助他们清醒过来。”  02 植物饮食来改善身体状况 Klaper博士于是开始投身于对植物饮食的研究上来。 从1992年到2015年担任营养教育和研究所所长，在那里他进行了一项研究——重点研究那些吃完全植物或纯素饮食的人。 从2009年到2018年，Klaper博士在北美以营养为基础的医疗诊所TrueNorth Health Center任职，该诊所专门通过植物饮食改善病人的身体状况。  Klaper博士在接受采访时说道，“越来越明显的是，当今大多数西方人所面临的绝大多数慢性病都是由他们的饮食造成的。” “目前的高脂肪、高蛋白的以动物为基础的'标准美国饮食’，基于肉类、乳制品、精制糖、加工油和大量与食品相关的化学物质，日复一日，年复一年地释放出大量刺激性脂肪和其他物质。” “这是肥胖、2型糖尿病、导致心脏病和中风的动脉阻塞等疾病的关键致病因素。” “由于植物饮食是这些疾病的最好治疗方法，因此来到True North的患者将获得一个健康的天然饮食，无添加盐、糖和加工油。”  很多病人在坚持几个月后，肥胖消失了，阻塞的动脉打开了，升高的血压降低了。 “人们醒来时感觉自己更瘦、更轻了，就像我最初尝试植物饮食时一样。 正是日复一日，月复一月，年复一年，我们通过身体输送的健康食物，造就了一个没有疾病的健康的身体。” 在《先驱报》对他的采访中，他说：“肥胖、动脉阻塞这些并不是神秘的疾病。它们是高脂肪、过度加工的肉类和奶制品在我们体内循环的结果。” “当我们采用植物饮食时，这些疾病就会被治愈甚至消失。”  03 不能再假装食物不重要 吃植物饮食几十年，Klaper博士不仅没有常人所说的身体孱弱、相反，他现在依旧充满活力。70岁时，他还每天跑8公里！ Klaper博士将自己的健康归功于40年来一直食用植物饮食。  对他来说，每天的早餐通常是水果粥。而午餐和晚餐则是丰盛的汤、沙拉，总是配以蒸熟的绿色和橙色蔬菜。 Klaper博士认为，医学界不尊重营养，医生也不愿意开出他们自己没有遵守的饮食。相反，他们更喜欢开药和做手术。 “我们不能再假装食物不重要了。这是最主要的决定因素，甚至比基因更重要。”Klaper博士说。 “人们真的要多吃健康的食物了。”  经由长期的研究和临床观察，如今的MichaelKlaper已经成为博士已经成为应用植物性营养和整合医学领域的著名教育家，他做了很多演讲和网络研讨会，并尽其所能传播正确的营养是多么重要的信息。 他是这样说的： 我们大家不费分毫，立刻马上就能做的一件事情就是：成为以植物为主的饮食者。 这个转变可以治愈地球、提升森林覆盖率、土壤中的营养成分得以恢复、河水会变得干净。食肉者、饮乳者、油腻食物是全球性疾病最直接的原因。 也就是说，改变生活方式的最直接的受益者是自己的身体健康。”  Klaper博士坚信，通过一种完整的食物、以植物为基础的饮食和平衡的生活方式，适当的营养对健康至关重要，而且在许多情况下可以逆转疾病。 “健康就是拥有一个没有痛苦的身体，没有痛苦的呼吸，并允许我们以完整的存在和专注的能量来进行生命的活动。这样，我们就可以充分地去爱，享受我们的生活。”  自然疗法和上述故事中讲述的植物饮食能改变身体疾病等理念都高度契合，但是自然疗法还有一些知识更细节、更到位。 04 为何追求自然疗法饮食 因为相关自然疗法医生发现任何一种慢性退行性疾病，包括癌症在内，都起源于体内营养的缺乏与失衡，以及体内毒素的大量积累。而改变体内错误营养状态的最好的方法就是通过使用大量的有机食物加以调整。 植物膳食可以提供比肉类更优质的蛋白，可以唤醒我们被加工食品破坏的味蕾，此外植物膳食更加纯净，通过独特烹饪方式让营养更易被消化吸收，每一种植物都含有各种的维生素、酶类、矿物质及各种微量元素，它们可以为虚弱的器官提供有价值的营养，恢复身体自愈状态。 建议大家可以尽量靠近自然疗法饮食标准作为日常保健方法，毕竟药补不如食补，让每一口食物都成为强健身体的“良药”。 自然疗法还给出了一些转向植物饮食的小贴士： 从简易饮食下手
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