 “面粉和和，菜来做好，面来擀成皮，皮儿菜儿包包，锅里煮煮，味道好好。”这就是我最喜欢的食物——饺子。今天下雨了，妈妈说闲着没事，要教我做饺子。我想：这还用教吗？看看你做，我照葫芦画瓢不就会了吗？首先和面。我学着妈妈的样子，挖了两勺面粉到盆里，再把冷水一点一点地加进去，一边加一边和面。和好后，把面放在一边，叫它醒一会儿，说这叫醒面。其次做饺子馅。先把韭菜择净洗干净，放到筐子里控水分。再炒三个鸡蛋，放到碗里。然后把韭菜切碎，在炒锅里用油炒一下，加上鸡蛋、五香粉、十三香、调味料，搅拌均匀，馅就做好了。“这也不难呀！”我脱口而出。重要的步骤——包饺子开始了。妈妈说包饺子有两个难点，一是擀饺子皮，一是饺子捏得好看。妈妈先把醒好的面揉揉，说这是排除里面的空气。揉好后，切成一个一个的小圆球。这时妈妈的教程开始了。妈妈说：“想要擀好一张饺子皮儿并不难，关键是你不能心急，就像还没学会走的小孩就想跑，这事儿没有可能。要先学会怎样抓擀面杖和用擀面杖。”说着，妈妈便拿起擀面杖示范起来：右手竖着放在擀面杖上来回滚动，左手拿着面团转着圈转动，三下两下，一张边缘薄中间厚的饺子皮就做好了。我迫不及待地拿起擀面杖和切好的面团做了起来。先把面团压下去，再把它擀成薄片，大功告成！我正准备向妈妈炫耀，忽然看到妈妈擀的皮：又大又圆、外薄里厚。再看看我的：厚度统一、形状扭曲。我不敢炫耀了，低下头认真地擀着每个面团……过了好久，我发现我擀的饺子皮不再是厚度统一、形状扭曲了，动作也越来越快。再看妈妈，她的脸上露出了美丽的笑容……真不容易呀，小小的饺子皮竟然包含着大大的学问！最后，我学着妈妈的样子，拿一个饺子皮，放入馅，捏紧口，就做好了。但是没有妈妈捏的好看。妈妈说：“就像你擀饺子皮一样，用心多练肯定能包好。掌握了方法之后，还能捏成不同形状的饺子呢！”我想：是呀，擀饺子皮那么高难度的方法我都学会了，捏好饺子一定也能做好的。这时候，我不由地看了看妈妈，头上已有缕缕白发，我的眼睛湿润了，一个声音在心里坚定地说：“一定要让妈妈享福！”【作者简介】张一冉，林州市合涧镇第一实验小学学生。
|
