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额勒金德，满语，大约是“顶尖”、“讲究”、“优雅”的意思，来自于英文“elegant”。
餐厅店名敢叫“额勒金德”，也必须是有
进得餐厅，环境优雅，暗色调之中隐约透露出几许的厚重与奢华，无论门上的门神，墙上的古早匾额，还是餐厅中间的红色雕塑，以及餐厅一旁硕大的佛手，都能感觉到，设计与装潢非一般手笔。餐厅内柔和的灯光，更能将食物的色彩凸显，毕竟每一宴，它们才是主角。
因为相聚朋友较多，点菜也敞开了试，就说说几道印象深刻的菜品：
九转大肠：这是一道功夫菜，也是考验一家鲁菜餐厅水准的测试菜品，本店出品确实很赞，色泽红润，肥而不腻，软糯醇香，酸、甜、香、咸四味皆有，可能有些许改良，甜味是主导。
百香果酥皮虾：虾是真大又大又鲜，肉质Q弹有嚼劲。做法应该是大虾开背去头后油炸再挂浆汁，隐约的果香，并没有夺去大虾的鲜甜。
奶盖烩乌鱼蛋汤：虽然是个小点，但却让人惊喜，贡茶的奶盖，与传统的乌鱼蛋汤相结合，各有风味，又互不夺味，是奇思妙想，又碰撞出神奇的味蕾体验。
水晶基围虾冻：颜值不能太高了，远看还以为是夹心水果糖，完整的一只虾，被裹在透明的冻中，只能用赏心悦目来形容，虾是基围虾，虽然被冻包裹，但口感依然以虾鲜为主。
古法大虾烧黄金白菜：虾头油烹出香出色，再烩以白菜，是妥妥的素菜的海鲜风味做法，或许虾头便是取自前面百香果酥皮虾加工余料，也是特别好的食材再利用，别有风味。
贝勒爷烤滩羊肉：毕竟是京鲁菜餐厅，这道烤肉，大约是京菜的扛把子地位，肉质很嫩，葱白和香菜梗选料精细，比别处所食，味道更有层次感，别说羊肉，只吃葱和香菜，也有滋有味。
酱烧渤海湾大刀鱼：这是今天的豪横大菜，刀鱼取其大和鲜，酱烧之后，不见鱼腥，只有鲜美，看似酱汁浓厚，但味道不重，很好的保留了鱼本身的口感，也是很好的诠释了“鱼有鱼味”的烹饪真谛。
硕大的特制餐盘，占去半个桌的面积，无论家庭聚会，还是宴请宾朋，那真的惊艳一道。
额勒金德招牌烤乳猪：压轴，必须是压轴之作。在南方，乳猪只有在重要的宴席才会出现，在北京能在餐单挂上这道大菜的餐厅也是寥寥，毕竟对食材对厨师要求都颇高，基本都需要提前预定。菜名标上餐厅名，也是店家的自信与自豪，这不仅是一道菜，更是一场有仪式感的就餐体验。
首先，服务员会将烤好的乳猪推来，邀请在座的尊贵嘉宾金盘“剪彩”，就是用餐盘切猪头，毕竟烤得酥脆，金盘一落，鸿运当头，也是取一个好彩头。
之后，也是四种吃法，鱼子酱乳猪皮加面包的一口脆，以及乳猪皮粘白糖，以及类似烤鸭吃法的面饼蘸酱加葱和黄瓜条卷着吃，猪头和猪手又拿去煲粥，连粥都特别好喝。
最后，战台烽的眼睛、嘴巴和胃，一致推荐，额勒金德京鲁菜餐厅，就在工体富国海底世界东侧路南。额勒金德，确实地道又讲究，难忘的一餐。 |
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