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从古至今，人们对于长寿的追求从未停止，经过不断研究，终于发现了一些眉目，那就是硒元素，科学家们曾对长寿老人多的地区深入研究，发现这个地区土壤中的硒元素含量特别丰富，这些老人体内的硒元素也比普通老人高出5-6倍，因此硒元素也被称为“长寿元素”。 世界卫生组织称：“硒是人体必需的营养素”。硒元素是抗氧化剂，能清除人体内氧自由基，防止过氧化的破坏，提高免疫力，降低血脂、血压，防止动脉粥样硬化。防止肝脏疾病等。还具有保护视力，抗衰老，清除体内垃圾，排除体内毒素，排除重金属毒物，具有辅助抗癌功能。 因此硒元素还被尊称为“心脏守护神”、“抗癌之王”、“天然解毒剂”、“生命火种”等美誉，随着年龄的增长人们体内的硒元素也在不断流失。所以年过50，一定要注重补充硒元素，俗话说：“药补不如食补，”吃10斤黑豆不如1两它，硒含量是洋葱的30倍，抗衰老，抗氧化，腿脚有劲精神好。 一、炸带鱼 首先把买回来的带鱼头和尾切掉，再把鱼鳍撕下来不要。把鱼肚子里面的内脏清理干净，清理完内脏里面有一层黑色的膜，它是腥味的来源，一定要处理干净，全部清理好后，冲洗干净，切成五厘米左右的段。再两面打上一字花刀。 放入一个大碗中，再加入一勺食盐，再加入适量的料酒，再放上一把葱段，适量的姜片，适量的味极鲜，一勺胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制15分钟。 再准备一些土豆生粉，把腌好的带鱼放上来，裹上一层生粉，放到盘子里面备用。 锅中多倒入一点食用油，筷子放进去，周围冒密集的小泡泡，油温五成热，把带鱼放进来，先不要翻动它，把一面炸至定型以后，再翻个面。把另一面也炸至金黄色。炸好之后，控油捞出来。 把油温升到九成热，复炸一次，使每块带鱼都受热均匀。我们用筷子多翻动几下，最后把带鱼的两面炸至金黄色，用漏勺控油捞出来，这样做出来的带鱼金黄酥脆，吃着不香，而且外酥里嫩。 二、鹅蛋炖粉皮 首先把鹅蛋打到盆里，加入一点食盐入个底味，再加入几滴高度白酒去一下腥，然后用筷子搅匀。 起锅烧油，油热把鹅蛋倒进来，把底部煎至上色。翻个面将另一面也煎至金黄，再用铲子捣成大块，盛出来装入盘里备用。 再准备一把粉皮，提前放冷水里泡一个小时以上，把粉皮泡软。粉皮泡好后，用流动的清水再次清洗一下，捞出来放在一边备用。 再来切点小料，准备两个蒜子，切成蒜片，两个小米辣切成辣椒圈，再准备几个青红辣椒，切成辣椒段，切好也摆到盘里，放在一边备用。 起锅烧油，往锅里加入少许食用油，将油烧热后，把小米辣和蒜片倒进锅里，煸炒出香味，加入适量的生抽，炝一下锅，然后再往锅里边加入一小碗清水，把粉皮倒进锅里边，用勺子把粉皮扒拉均匀，然后开大火，把锅里边的汤烧开。 下面开始调味，加入少许食用盐。少许蚝油，再加入少许酱油上个色，最后再加一点鸡精，开小火煮两三分钟，将粉皮煮至入味。 等锅里边的汤汁快收干的时候，把炒好的鹅蛋倒进来，青红辣椒也倒进来，翻拌至入味就可以装盘，美美的享用了。
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